Rezept 16 bis 30 von 38
 | Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >3.85 € Demeter: >3.96 € Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano (Kalbshaxen nach Hausmacherart mit Safranrisotto) Risotto: siehe Rezept 'risotto all zafferano' Die klassische |
 | Pan de mei - Maismehl-Biskuits mit Holunderblüten 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.60 € Demeter: 1.98 € Ein Gebäck, das ursprünglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt war, verwendete man Hirse. Manche Leute begnügten sich nicht damit, die |
 | Polenta dolce - Süße Polenta aus dem Tessin 4 Portionen Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 4.84 € Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgrieß einstreuen. Mit einer Kelle gut rühren, bis die Polenta dickflüssig ist. Vom Feuer nehmen und die Eigelbe, |
 | Polenta mit Salbei-Butter-Sauce aus dem Tessin - Polenta concia 4 Portionen Preise: Discount: 8.98 € EU-Bio: 9.43 € Demeter: 9.73 € Polenta wie üblich zubereiten. 15 Minuten vor Beendigung der Kochzeit den gewürfelten Käse und 1/5 der Butter - flüssig - zugeben. Unter ständigem Umrühren, |
 | Polenta paesana - Bauernpolenta aus dem Tessin 6 Portionen Preise: Discount: >12.31 € EU-Bio: >12.76 € Demeter: >12.90 € Die Polenta mit Salzasser und dem Maismehl zubereiten. Nach 15 Minuten Kochzeit Butter, geriebenen Parmesankäse, in Scheiben geschnittene Fontina, die gewürfelte |
 | Raviolini di Salame al Sugo di Borlotti 4 Portionen Preise: Discount: >2.63 € EU-Bio: >2.96 € Demeter: >3.00 € Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten in Folie eingepackt ruhen lassen. Für die Sauce die Schalotten und das Gemüse im Olivenöl |
 | Revölt - Grüne Bohnen mit Polenta (Valle Morobbia) 4 Portionen Preise: Discount: >9.65 € EU-Bio: >9.41 € Demeter: >9.97 € Dieses sehr alte Gericht aus dem Valle Marobbia (einem Tal, das von San Jorio nach Giubiasco hinunterführt) bereitete man vor allem auf den Maiensässen. Man |
 | Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) 1 Rezept Preise: Discount: >3.33 € EU-Bio: >3.30 € Demeter: >3.48 € Die Zwiebel in Butter dünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Schöpflöffelweise die heiße |
 | Risotto Ponchini ( Originalrezept ) 4 Portionen Preise: Discount: >5.45 € EU-Bio: >5.27 € Demeter: >5.35 € Dieser Risotto wird relativ mit viel Flüssigkeit, in einem Suppenteller serviert und mit dem Löffel gegessen. Also eine gute Vorspeise. Zubereitung: Die Pilze |
 | Safran-Risotto und Piccata mit Steinpilzen 4 Portionen Preise: Discount: >7.88 € EU-Bio: >8.58 € Demeter: >9.08 € Mit dem Bouillonwürfel ca.1l Rindsbrühe aufkochen Pilze putzen und in Scheiben schneiden 1/2 Bund Petersilie, waschen, trocknen und mittelfein zerzupfen Zwiebel |
 | Strozza pulin o Parada e bagiann - Grüne Bohnen und Polenta 4 Portionen Preise: Discount: 6.72 € EU-Bio: 6.72 € Demeter: 6.85 € "Strozza pulin" bedeutet soviel wie "Hühnchenwürger"! Das Gericht gleicht dem "revölt", stammt aber aus dem Malcantone im Bezirk Lugano.. Die Zwiebel hacken. |
 | Taragna - Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin) 4 Portionen Preise: Discount: >3.61 € EU-Bio: >3.69 € Demeter: >3.80 € Wasser und Salz in einem großen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgrieß langsam einrühren, unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen |
 | Tessiner Brotomelette 4 Portionen Preise: Discount: >1.35 € EU-Bio: >1.67 € Demeter: >1.84 € Brot grob zerkrümeln und mit der Milch übergießen. Kurz ziehen lassen, dann Eier, Käse und Gewürz dazugeben. Alles gut mischen. 1 Esslöffel Butter erhitzen |
 | Tessiner Brottorte - Variation 1 20 Portionen Preise: Discount: >4.84 € EU-Bio: >5.97 € Demeter: >6.40 € Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Dann die Masse verrühren und über Nacht |
 | Tessiner Fasnachts-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: >4.34 € EU-Bio: >4.46 € Demeter: >4.64 € Die Bouillon aufkochen. Schalotte fein hacken. Zusammen mit dem Reis in Butter (1) dünsten. Mit Traubensaft ablöschen. Ganz einkochen lassen. Nach und nach |
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