Stichwort: Tessin     
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Rezepte 21 bis 30 von 38

Cazzöla (Eintopf mit Weißkraut)

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.42 €
EU-Bio: >0.37 €
Demeter: >0.55 €
In Butter Fleisch und Zwiebeln anbraten. Sellerie und Karotten beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Tomatenkonzentrat darunter mischen, mit Salz und ...

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Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber)

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.66 €
EU-Bio: >3.30 €
Demeter: >3.48 €
Die Zwiebel in Butter dünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Schöpflöffelweise die heiße Hühnerbouillon ...

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Taragna - Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.69 €
EU-Bio: >3.75 €
Demeter: >3.80 €
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgrieß langsam einrühren, unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. ...

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Caldarroste - Gebratene Kastanien auf Tessiner Art

1 Rezept
Preise:
Discount: ~9.90 €
EU-Bio: ~8.90 €
Demeter: ~8.90 €
Zum Einschneiden der Kastanien auf der gewölbten Seite ist ein Kastanienmesser ratsam, das unnötiges Blutvergießen vermeidet. Es hat eine sehr kurze spitze Klinge und ...

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Pan de mei - Maismehl-Biskuits mit Holunderblüten

1 Rezept
Preise:
Discount: ~1.66 €
EU-Bio: ~1.66 €
Demeter: ~2.00 €
Ein Gebäck, das ursprünglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt war, verwendete man Hirse. Manche Leute begnügten sich nicht damit, die Biskuits ...

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Capretto (Zickeln - Gitzi)

6 Portionen
Preise:
Discount: >1.99 €
EU-Bio: >1.79 €
Demeter: >2.49 €
Der Metzger muss das Zicklein in Stücke schneiden. Vor dem Kochen muss es mit einem Tuch gut (z.B. von allfälligen Haaren) gesäubert werden. Butter zergehen lassen ...

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Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.70 €
EU-Bio: >4.66 €
Demeter: >4.82 €
Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano (Kalbshaxen nach Hausmacherart mit Safranrisotto) Risotto: siehe Rezept 'risotto all zafferano' Die klassische ...

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Tessiner Fasnachts-Risotto

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.08 €
EU-Bio: >5.53 €
Demeter: >5.71 €
Die Bouillon aufkochen. Schalotte fein hacken. Zusammen mit dem Reis in Butter (1) dünsten. Mit Traubensaft ablöschen. Ganz einkochen lassen. Nach und nach die ...

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Tessiner Brottorte - Variation 1

20 Portionen
Preise:
Discount: >5.82 €
EU-Bio: >6.83 €
Demeter: >6.73 €
Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Dann die Masse verrühren und über Nacht zugedeckt ...

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