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Stichwort: Pökel
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Rezepte 1 bis 10 von 20
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Rezepte 1 bis 10 von 20
Ostpreußischer Schmandschinken
4 PortionenPreise:
Discount: >1.18 €
EU-Bio: >1.23 €
Schinken zwei Stunden in Buttermilch legen, abtropfen lassen und in der Pfanne in der heißen Butter auf beiden Seiten braun braten, in eine vorgewärmte Schüssel ...
Kassler mit Sauren Speckbohnen
4 PortionenPreise:
Discount: >2.31 €
EU-Bio: >2.34 €
Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Die Bohnen putzen, waschen und in Rauten schneiden. Die Saubohnen aus der Schale brechen, in kochendem Salzwasser je nach Größe ...
Gepökelte Gänsekeulen
4 PortionenPreise:
Discount: >1.22 €
EU-Bio: >1.24 €
Die Gewürze, den Zucker und das Pökelsalz in ungefähr 2 Ltr. Wasser aufkochen lassen. Die Gänsekeulen waschen und in die abgekühlte Lake geben. Zwei Tage darin ...
Gepökelte Kalbshaxenscheiben
8 PortionenPreise:
Discount: >4.74 €
EU-Bio: >4.91 €
1. Suppengrün putzen, waschen und grob zerschneiden. Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett rösten. In einem Bräter 4 l Wasser mit ...
Kasseler mit Pfirsichen und grünem Pfeffer
1 RezeptPreise:
Discount: >5.18 €
EU-Bio: >5.20 €
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerieknolle waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit Weinbrand, Rosmarinnadeln, Lorbeerblättern, ...
Eisbein Mit Wirsing Und Äpfeln
4 PortionenPreise:
Discount: >2.57 €
EU-Bio: >3.96 €
Das Eisbein in einem schmalen hohen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Suppengrün putzen, grob zerteilen, zum Eisbein geben und 2 Std. bei mittlerer Hitze ...
Dicke Bohnen mit Kochwurst, Kasseler und Speck
4 PortionenPreise:
Discount: >4.40 €
EU-Bio: >4.54 €
Die dicken Bohnen in der Fleischbrühe mit Bohnenkraut weichkochen und dann aus der Brühe nehmen; von der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen, mit ...
Pökellake
1 AnleitungPreise:
Discount: >0.49 €
EU-Bio: >0.34 €
Flüssigkeit reicht für 10-12 Kilogramm Fleisch. Alle Zutaten aufkochen und gut abschäumen. Nach dem Auskühlen giesst man diese Lake über das "fest ausgepresste" ...
Gepökelter Tafelspitz
4 PortionenPreise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
1. Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten. Suppengrün putzen. Zwiebel, Suppengrün, weiße Pfefferkörner und ...
Hamburger Zwiebelfleisch
6 PortionenPreise:
Discount: ~12.20 €
EU-Bio: ~12.20 €
Pökeln: Salz und Zucker vermischen und den (Schweine)-Bauch damit massieren - so richtig schön rundum. Das den Bauch in eine Plastiktüte packen und fest ...
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