Rezept 16 bis 26 von 26
 | Kalbsherz-Ragout 1 Rezept Preise: Discount: >0.37 € EU-Bio: >1.43 € Demeter: >1.51 € 4 Stück Kalbsherzen werden gewaschen, mit warmem Salzwasser zugestellt, dann gibt man einen gut gewässerten, in Stücke geschlagenen Kalbsfuss, etwas |
 | Gefüllter Lammbraten vom Spieß 5 Portionen Preise: Discount: >26.09 € EU-Bio: >27.11 € Demeter: >27.28 € Lammrücken vom Spieß - aus dem Kochbuch des päpstlichen Leibkochs Bartolomeo Scappi, der mit diesem Gericht seinen Herrn, Papst Pius V. bezauberte. Den |
 | Leberwurst - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >64.69 € EU-Bio: >64.69 € Demeter: >64.73 € Enthäutete, entsehnte Leber fein schneiden, in Salzwasser gekochtes Herz und Fleisch auskühlen lassen und mit der Leber durch den Fleischwolf drehen, mit |
 | Münsterländer Töttchen 4 Portionen Preise: Discount: >3.44 € EU-Bio: >3.34 € Demeter: >4.69 € Den Kalbkopf gut waschen. Den gewaschenen Porree in Ringe schneiden. Den Sellerie schälen, waschen und würfeln. Den Kalbskopf, das Herz, das Suppengemüse, 2 |
 | Pörkölt 4 Portionen Preise: Discount: >0.44 € EU-Bio: >0.44 € Demeter: >0.53 € Die Zwiebel wird fein gewiegt oder auch gerieben und in einer Kasserolle mit reichlich ausgelassenem Fett schön braun geröstet und dann mit einem kleinen Löffel |
 | Ragout von gebeizten Kalbsherzen 1 Rezept Preise: Discount: 42.32 € EU-Bio: 42.32 € Demeter: 42.41 € Ein etwas älteres Rezept, erkennbar am Begriff "Schmette" für Sahne. Dies sollte dem Geschmack aber keinen Abbruch tun ... Ein Teil Essig und zwei Teile Wasser |
 | Rosa Kalbsherz mit Orangenlack 2 -3 Port. Preise: Discount: >0.67 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >1.02 € Herz halbieren, von Fett und überflüssiger Haut befreien. Pfeffern, salzen und in Butter sanft von allen Seiten anbraten. Deckel auf die Pfanne geben und zwanzig |
 | Targherz 4 Portionen Preise: Discount: >0.50 € EU-Bio: >0.50 € Demeter: >0.50 € Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad C vor. Waschen Sie die Kalbsherzen in kaltem Wasser, um alle Verschmutzungen, wie Fett, Blutgefässe oder Blut, auf der |
 | Töttchen... (Westfalen) Teil 3 von 4 1 Kompilat Preise: Discount: >3.76 € EU-Bio: >3.66 € Demeter: >5.01 € Anfang: siehe Teile 1 und 2. ##Barbara Beke, 04.02.99 Über die Bedeutung des Namens Töttchen konnte ich leider nichts in Erfahrung bringen. Nachfolgendes |
 | Saures Kalbslüngerl 8 Portionen Preise: Discount: 42.35 € EU-Bio: 42.98 € Demeter: 43.79 € Das Kalbsbries in lauwarmem Essigwasser ca. 60 Minuten wässern, dann die Häute entfernen und das Bries beiseite stellen. Parallell dazu folgendes in ca. 3 |
| Wiener Beuscherl (Lungenhaschee, LÜngerl) 1 Rezept Preise: Discount: >0.17 € EU-Bio: >0.17 € Demeter: >0.21 € Das Herz und die Lunge werden kurz weich gekocht und nach dem Erkalten in feine Streifen geschnitten. Man gibt sie in eine mittelbraune Einbrenne (Mehlschwitze), |
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