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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 1311 bis 1320 von 2334
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Rezepte 1311 bis 1320 von 2334
Fleischsuppe
4 PortionenPreise:
Discount: >28.10 €
EU-Bio: >30.40 €
Das Fleisch und die Knochen werden gründlich gewaschen und in ungefähr 4 l kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht auf und gibt Salz und Pfeffer dazu. In ...
Geflügelkleinsuppe der Maros gegend
4 PortionenPreise:
Discount: >2.43 €
EU-Bio: >1.63 €
Die Knochen werden in 2 l Wasser gekocht und in der Brühe das gereinigte Geflügelklein zum Kochen aufgesetzt. Das Suppengemüse wird in kleine Würfel geschnitten, mit ...
Gefüllte Rinderroulade mit Wirsing
2 PortionenPreise:
Discount: >1.55 €
EU-Bio: >1.83 €
Vorbereitung: Rouladenfleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Karotte putzen und schälen und der Länge nach in dünne Scheiben ...
Gemüse-Eintopf mit Fisch
3 PortionenPreise:
Discount: ~3.63 €
EU-Bio: ~3.72 €
Sellerie mit seinen ätherischen Ölen riecht nicht nur würzig, sondern gibt dem Eintopf auch eine aromatische Note. Ausserdem enthält Sellerie viel Eisen, Kalzium, ...
Gemüsesuppe di Campanelle
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >4.06 €
Zwiebel schälen, würfeln, mit Hackfleisch, Ei und Paniermehl vermischen. Fleischmasse mit Pfeffer, Salz abschmecken. 12 Klößchen formen. Möhren, kartoffeln, ...
Gespickte Kalbsfiletscheiben mit Thunfischschaum
4 PortionenPreise:
Discount: >5.31 €
EU-Bio: >4.87 €
Kalbsfiletscheiben: Karotten und Sellerie in lange dünne Streifen schneiden. Die Bohnen mit den Karotten- und Selleriestreifen in Salzwasser blanchieren und gut ...
Gratinierte Erbsenklöße mit Suppengrün
4 PortionenPreise:
Discount: >4.82 €
EU-Bio: >4.46 €
Die Erbsen in dem kalten Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Erbsen abgießen und pürieren. Das Püree mit ...
Gurken-Lauch-Carpaccio
4 PortionenPreise:
Discount: >1.83 €
EU-Bio: >1.48 €
Lauch putzen, waschen, schräg in hauchdünne Scheiben schneiden und 30 Sekunden blanchieren. In Eiswasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Gurke heiß ...
Hamburger Aalsuppe (Aalkräuter)
4 PortionenPreise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >6.93 €
Die Hamburger Aalsuppe entstammt der mittelalterlichen bäuerlichen 'Sauren Suppe' (Sure Supp), die mit den sog. 'Aalkräutern' abgeschmeckt wurde. Wegen dieser ...
Hühnersuppe mit Morchelklößchen
12 PortionenPreise:
Discount: >23.72 €
EU-Bio: >23.98 €
Am Vortag die Morcheln kalt abbrausen und über Nacht in 3/4 l lauwarmen Wasser einweichen. Ebenfalls am Vortag das Hühnerklein und die Poularde in gut 3 1/2 Liter ...
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