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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 1891 bis 1900 von 2334
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Rezepte 1891 bis 1900 von 2334
Krabben-Cocktail mit Sellerie und Champignons
4 PortionenPreise:
Discount: >4.28 €
EU-Bio: >4.23 €
Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgießen. Die Champignons vierteln und mit Selleriewürfel und Krabben mischen. ...
Martinsgans - Variation 2
6 PortionenPreise:
Discount: >13.11 €
EU-Bio: >12.14 €
Die Innereien und das Fett aus der Gans nehmen. Die Flomen für den Rotkohl verwenden. Die Innereien putzen, waschen und kalt stellen. Die Gans von innen und außen gut ...
Pichelsteiner Eintopf (Bayern)
4 PortionenPreise:
Discount: >35.11 €
EU-Bio: >35.75 €
Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Einen Topf mit Butter ...
Bohnensuppe mit Majoran
4 PortionenPreise:
Discount: >3.42 €
EU-Bio: >3.61 €
Die Trockenbohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf angehen lassen, die Zwiebeln ebenfalls ...
Mit Stockfisch gefüllte Zucchini
4 PortionenPreise:
Discount: >5.07 €
EU-Bio: >7.23 €
Den Stockfisch wässern. Dann abtrocknen und das Fischfleisch von Haut und Knochen lösen - es darf dabei ruhig in kleine Stücke zerfallen. Zucchini lägs halbieren, ...
Italienischer Vorspeisenteller
1 RezeptPreise:
Discount: >0.38 €
EU-Bio: >0.37 €
Schinken, Salami und Oliven auf einem Teller anordnen. Die Tomate in Vierteln dazu, den Stangensellerie evtl. halbieren. Die Mohrrübe auf der feinen Seite der ...
Ligurisches Kaninchen
6 PortionenPreise:
Discount: >9.73 €
EU-Bio: >9.98 €
1. Die Kaninchenrücken häuten, die Nieren und das Fett entfernen. Jedes Rückenstück einmal quer durchschneiden. Die Keulen häuten und im Gelenk durchtrennen. ...
Perlhuhn a la Minmore House
4 PortionenPreise:
Discount: >5.98 €
EU-Bio: >5.96 €
Das Fleisch der Perlhühner (*) samt Beinen und Flügeln mit einem scharfen Messer vom übrigen Knochengerüst lösen. Fleischteile salzen, pfeffern und in Mehl wenden. ...
Vitello tonnato, Kalbsfleisch in Thunfischsauce (Piemont)
8 PortionenPreise:
Discount: >4.91 €
EU-Bio: >4.25 €
Maria Dotta: Ich lasse soviel Wasser aufkochen, dass das Fleisch, anschließend völlig bedeckt ist. Ich füge Wein, Zwiebel, Karotte, den kleingeschnittenen Sellerie, ...
Kleinrussische Krautsuppe
4 PortionenPreise:
Discount: >8.82 €
EU-Bio: >9.12 €
Knochen waschen und mit Herz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in Salzwaser garkochen. Rote Rüben, gelbe Rüben, Sellerie und Zwiebel in Scheiben schneiden, in Fett ...
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