Rezept 196 bis 210 von 218
 | Wildlachsfilet in Schwarzer Pfefferkruste auf Kartoffelsalat und Basilikumöl 4 Portionen Preise: Discount: >2.83 € EU-Bio: >3.25 € Demeter: >5.11 € Das Wildlachsfilet einseitig mit dem gestossenen Pfeffer bestreuen, in heißem Traubenkernöl von beiden Seiten anbraten, dann 1/2 Stunde in den 65°C heißen Ofen |
 | Wildschweinsülze mit Blattsalaten und Vinaigrette 6 Portionen Preise: Discount: >3.83 € EU-Bio: >3.83 € Demeter: >4.10 € 1. Die Kalbsfussknochen in kaltem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln quer durchschneiden, mit der Schnittfläche |
 | Wild-Zitronengrass-Spieße mit Orangensauce 1 - 2 4 Portionen Preise: Discount: >2.40 € EU-Bio: >2.58 € Demeter: >3.12 € Fleisch: 1. Kräuter und Sonnenblumenöl mit einem Stössel zu Brei reiben. Fleisch abtrocknen, leicht plattieren, mit den Kräutern bestreichen, in |
 | Zitronencreme mit Caramelerdbeeren 6 Portionen Preise: Discount: >1.21 € EU-Bio: >1.21 € Demeter: >1.42 € Milch aufkochen. Zucker mit Eigelb schaumig aufschlagen, Weizenpuder darüber sieben und unterziehen. Nach und nach Milch unterschlagen. Abgeriebenes der Zitronen |
 | Zweierlei Spargel mit Eier-Kerbel-Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: >21.33 € EU-Bio: >22.42 € Demeter: >28.90 € Die beiden Spargelsorten schälen und in Salzwasser mit einer Scheibe Weißbrot (das nimmt die Bitterstoffe) in etwa 4-6 Minuten al dente kochen. Die Stangen |
 | Angemachter Ziegenfrischkäse mit Honig-Pfeffer-Dressing 2 Portionen Preise: Discount: >2.50 € EU-Bio: >2.55 € Demeter: >2.59 € Ziegenkäse mit der Sahne zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzig abschmecken und zum Schluß den Schnittlauch |
 | Basilikumsalat mit pochiertem Ei und Paprika-Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >2.80 € Demeter: >2.80 € 1. Für die Paprika-Vinaigrette die Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Wölbung nach oben auf ein Backblech legen. Auf der zweiten Einschubleiste von |
 | Cassolette von Lachsforelle mit Krustentieren 4 Portionen Preise: Discount: >19.05 € EU-Bio: >24.77 € Demeter: >24.64 € Die Schalotten mit dem Knoblauch in etwas Pflanzenöl dünsten. Die Gewürze dazugeben und mit dem Weißwein, der Brühe un dem Noilly Prat auffüllen und auf |
 | Kalbsrücken provencalisch 4 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.21 € Demeter: >1.28 € Den Kalbsrücken am Knochen lassen. Das Bratenstück salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen, anschließend mit den zerdrückten Wacholderbeeren bestreuen |
 | Lammfilet in Roquefortsoße 4 Portionen Preise: Discount: >11.23 € EU-Bio: >11.17 € Demeter: >11.31 € Lammfilets salzen und pfeffern, im Öl scharf von allen Seiten anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch unter gegentlichem Wenden in 5-8 Minuten fertig (rosa) |
 | Gebratene Forelle in feiner Weinberg-Marinade 4 Portionen Preise: Discount: >0.58 € EU-Bio: >0.57 € Demeter: >0.61 € Die Forellen braten, dazu kann man auch Traubenkernöl verwenden. Für die Marinade die Pflaumen schälen und in Spalten, also in Viertel schneiden und mit den |
 | Hasenrückenfilet mit Trauben auf kleinem Salat 4 Portionen Preise: Discount: >2.05 € EU-Bio: >2.09 € Demeter: >2.12 € Die Trauben halbieren und mit einem spitzen Messerchen die Kerne herauslösen. Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und wenn nötig kleiner schneiden. Die |
 | Kalbskotelett ’double’ mit Chümi-Härdöpfeli und Rucolasalat 3 Portionen Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >1.99 € Demeter: >2.15 € Rucola waschen, große Blätter zerzupfen, grobe Stiele wegschneiden, gut abtropfen und trockenschleudern. Sherry Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Feta |
 | Kartoffel-Schaschlik 4 Portionen Preise: Discount: >4.47 € EU-Bio: >5.15 € Demeter: >10.43 € Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. 15 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und vierteln, Paprikaschote waschen, putzen und in Stücke schneiden. |
 | Lachssalat 2 4 Portionen Preise: Discount: >6.58 € EU-Bio: >12.55 € Demeter: >12.59 € Den rohen Lachs mit grobem Salz und Zucker bestreuen, leicht beschweren, mit Klarsichtfolie abdecken, im Kühlschrank 24 Stunden marinieren. Anschließend die |
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