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 | Won-ton Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >0.38 € EU-Bio: >0.38 € Demeter: >0.38 € Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, besser noch in einem Mixer pürieren. Sauce passt besonders gut zu frittierten Won-tons. |
 | Würzkräutersoße 1 Rezept Preise: Discount: >2.01 € EU-Bio: >2.10 € Demeter: >2.40 € Am Vortag die Kräuter und den zerdrückten Knoblauch mit dem Weißwein übergießen und ca. 24 Stunden ziehen lassen. Die Kalbsknochen am besten schon beim |
 | Würzige Grill-Marinade 1 Rezept Preise: Discount: >1.85 € EU-Bio: >1.85 € Demeter: >1.73 € Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Pfeffer mahlen und Lorbeerblätter zerkrümeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Das Fleisch in ein tiefes Gefäss |
 | Würzige Meerrettichsauce 1 Rezept Preise: Discount: >1.71 € EU-Bio: >1.67 € Demeter: >1.92 € Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den geriebenen Meerrettich zugeben. Mit |
 | Würzige Senfsauce 1 Rezept Preise: Discount: >0.70 € EU-Bio: >0.62 € Demeter: >0.83 € Aus Mehl und Butter eine ganz helle Mehlschwitze bereiten, der man unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Fischbrühe zugiesst, bis die Sauce cremig |
 | Würzige Waffeln mit Zucchini 1 Rezept Preise: Discount: >2.90 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.73 € Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck darin kross anbraten und dann die Zwiebeln zugeben und dünsten. |
 | Würziges Apfelgelee und Apfelchutney 6 Portionen Preise: Discount: >1.00 € EU-Bio: >1.24 € Demeter: >1.45 € Passt beides gut zur Kalbfleischterrine, ist schnell gemacht und lässt sich prima vorbereiten. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Mit Zitronensaft, der |
 | Zabaione - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: >2.96 € EU-Bio: >2.96 € Demeter: >2.96 € 1. Eigelb und Puderzucker in einer Schlagschüssel aus Metall cremig rühren. 2. Marsala und Zitronenschale dazugeben und über einem Wasserbad so lange mit dem |
 | Zander im Zucchinimantel mit Champagnersauce und feinem... 4 Portionen Preise: Discount: >34.23 € EU-Bio: >36.33 € Demeter: >37.03 € Für die Farce zunächst nur die kalten Fischwürfel in einen Mixer geben und pürieren. Dann die anderen Zutaten zufügen und alles fein aufmixen. Diese Farce |
 | Zander in Kartoffelschuppen auf Balsamicolinsen mit... 4 Portionen Preise: Discount: >5.43 € EU-Bio: >5.47 € Demeter: >6.00 € Zander in Kartoffelschuppen: Zanderfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen, entgräten und trocken tupfen. Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln |
 | Zander in Orangen-Weißweinsauce 2 Portionen Preise: Discount: >0.69 € EU-Bio: >0.69 € Demeter: >0.73 € Den Zander filetieren. Aus den Gräten einen schnellen Fond ziehen. Dafür die Gräten grob zerhacken, das Suppengemüse grob würfeln. Gräten, Suppengemüse und |
 | Zander mit Speck und Bitterorangen an süßsauren Frühlingszwiebeln 2 Portionen Preise: Discount: >20.80 € EU-Bio: >20.87 € Demeter: >20.91 € Zanderfilet in 2 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Pfeffern und schwach salzen. Mit Speckscheiben umwickeln und in Butter auf kleinem Feuer rundherum anbraten. |
 | Zanderfilet auf Kräuterschaum mit Kartoffelselleriepüree... 4 Portionen Preise: Discount: >31.54 € EU-Bio: >31.68 € Demeter: >32.74 € Für das Püree geschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, ausdämpfen und pressen oder stampfen. Den geschälten Sellerie in Stücke schneiden und |
 | Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Walbecker Spargel... 4 Portionen Preise: Discount: >20.49 € EU-Bio: >20.23 € Demeter: >28.57 € Den weißen Spargel schälen, den grünen nicht. Aus den Schalen und den unteren Abschnitten mit 2 l Wasser, ½ Limette, Zucker, Butter und Salz einen Fond |
 | Zanderfilet in Mango-Kokos-Sauce mit Reis, gefüllter... 4 Portionen Preise: Discount: >4.57 € EU-Bio: >4.86 € Demeter: >5.06 € Zander-Schaum-Nocken: Von den Zanderfilets die dünnen Ränder und Spitzen abschneiden, so dass ca. 60 g Abschnitte zur Verfügung stehen. Diese Abschnitte klein |
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