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Gebratener Fasan im Wirsingbett 1 Rezept Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.34 € Demeter: >1.89 € Der lüchenfertig vorbereitete Fasan wird innen und außen mit einer Pfeffer-Salz-Mischung gewürzt und rundum mit den vorbereiteten Speckplatten umhüllt. Mit | |
Gebratener Fasan mit Quitten’ 6 'Portionen Preise: Discount: >3.91 € EU-Bio: >3.89 € Demeter: >4.10 € Die Fasane waschen, trocken tupfen und halbieren. Einen Bräter mit Speckscheiben auslegen. Die Zwiebeln hacken und darauf verteilen. Die Quitten schälen, | |
Gebratener Rehschlegel 1 Rezept Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >2.06 € Demeter: >2.71 € Aus einem frischen Rehschlegel löst man den Knochen heraus, häutelt ihn gut ab, wäscht ihn, teilt ihn der Größe der Fleischgläser gemäss in einzelne Braten, | |
Gebratenes Hirschfilet auf Kürbisragout und Erdäpfelnudeln 4 Portionen Preise: Discount: >1.65 € EU-Bio: >1.72 € Demeter: >2.19 € Hirschfilet mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Fleisch rundum scharf anbraten. Danach den Hirschrücken für 15 Minuten | |
Gebratenes Kaninchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >1.05 € EU-Bio: >0.91 € Demeter: >1.33 € Ein gut genährtes Kaninchen (Rücken und Hinterläufe) wird abgehäutet, mit Salz eingerieben und recht gleichmäßig und zierlich gespickt. Dann legt man es in | |
Gebratenes Wildschwein 1 Rezept Preise: Discount: >1.00 € EU-Bio: >1.00 € Demeter: >1.04 € Die Fettseite des Wildschweins kreuzweise einritzen, mit Pfeffer einreiben und die Oberseite mit Lorbeerblättern bedecken. In Alufolie wickeln und über Nacht | |
Gedämpfte Tauben 4 Portionen Preise: Discount: >0.32 € EU-Bio: >0.28 € Demeter: >0.38 € In den lockergesteinigen Felswänden rund um den Vierwaldstättersee, aber auch in bäuerlichen Taubenschlägen, ist die Taube heimisch. Wildlebend ist sie eine | |
Gedünsteter Hase 1 Rezept Preise: Discount: >3.38 € EU-Bio: >4.30 € Demeter: >4.63 € Ein Hasenrücken wird gewaschen, abgehäutelt, in Stücke zerteilt und diese in einer Kasserolle auf 12 dkg frischser Butter, etwas klein geschnittenem | |
Gedünsteter Rehschlögel (*) 4 Portionen Preise: Discount: >8.67 € EU-Bio: >8.67 € Demeter: >8.83 € (*) mit Grießbutternudeln und Preiselbeeren. Rehschlögel salzen, pfeffern, scharf anbraten, würfelig geschnittenes Wurzelwerk und Zwiebeln mitrösten, mit der | |
Gefüllte Hirschmedaillons auf Gerstlrisotto mit Preiselbeerschaum 4 Portionen Preise: Discount: >4.62 € EU-Bio: >4.71 € Demeter: >4.78 € 45 Minuten Rotwein mit Zucker, Zimt und Zitronensaft aufkochen. Birnen schälen, Kerngehäuse ausstechen, halbieren, und je nach Festigkeit 2 bis 5 Minuten | |
Gefüllte Hirschroulade mit glacierten Kastanien (Saarland) 2 Portionen Preise: Discount: >2.14 € EU-Bio: >2.18 € Demeter: >1.96 € Röstgemüse und Zitrone in 1 cm große Würfel schneiden. Die feingehackten Knochen in einer Kasserolle mit Öl anbraten, Röstgemüse und Zitrone mitrösten, | |
Gefüllte Hirschroulade mit Glacierten Kastanien 2 Portionen Preise: Discount: >3.46 € EU-Bio: >5.74 € Demeter: >5.52 € Röstgemüse und Zitrone in 1 cm große Würfel schneiden. Die feingehackten Knochen in einer Kasserolle mit Öl anbraten, Röstgemüse und Zitrone mitrösten, | |
Gefüllte pochierte Kaninchenkeule 4 Portionen Preise: Discount: >6.45 € EU-Bio: >6.99 € Demeter: >7.11 € Vorbereiten: Die Knochen der Keulen auslösen, ohne das Fleisch zu zerschneiden, damit später die Füllung ganz von Muskelfleisch umschlossen ist. Den | |
Gefüllte Rebhühner mit Weinkraut 4 Portionen Preise: Discount: >5.22 € EU-Bio: >4.90 € Demeter: >9.37 € Die Rebhühner innen und außen waschen, abtrocknen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gekochten Schinken und das Toastbrot würfeln. Die | |
Gefüllte Rehkeule mit Hagebuttensauce 6 Portionen Preise: Discount: >6.12 € EU-Bio: >5.96 € Demeter: >6.61 € Am Vortag Reh-, Kalb- und Schweinefleisch kleinschneiden, mit Doppelwacholder übergießen. Über Nacht zugedeckt durchziehen lassen. Zweimal durch den Fleischwolf |
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