Rezept 1861 bis 1875 von 1960
 | Pastinak-Gemüsetopf mit Ingwer und Curry 4 Portionen Preise: Discount: >3.25 € EU-Bio: >3.44 € Demeter: >3.58 € Pastinak und Möhren bürsten, ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebel würfeln. Alles zusammen in |
 | Pommes farcies (Hackfleischfüllung) 4 Portionen Preise: Discount: >2.18 € EU-Bio: >2.77 € Demeter: >3.00 € Das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie in wenig Fett in der Pfanne anbraten. Dann mit einem Teelöffel Mehl bestäuben, mit dem Wein ablöschen, die |
 | Pommes rouges mit Chicoree 4 Portionen Preise: Discount: 2.57 € EU-Bio: 2.91 € Demeter: 2.95 € Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft vermischen. Chicoreestauden unter fließendem kaltem Wasser abspülen, |
 | Porree-Wurstsalat mit Senf-Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: 2.77 € EU-Bio: 3.15 € Demeter: 3.15 € Ein Wurstsalat-Rezept mit einem kräftigen Gemüseanteil und einer fruchtigen Note. Porree putzen, waschen, in Scheiben schneiden, eine Minute in kochendem |
 | Putenleber auf Apfelscheiben 2 Portionen Preise: Discount: >0.59 € EU-Bio: >0.58 € Demeter: >0.64 € Putenleber in Scheiben schneiden und einige Zeit vor dem Zubereiten in Milch einlegen. Dadurch wird das restliche Blut herausgezogen und schmeckt anschließend |
 | Quittenschaum 6 Portionen Preise: Discount: >4.52 € EU-Bio: >4.91 € Demeter: >4.80 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quitten und Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke teilen. Wasser in einen Kochtopf geben und das Obst |
 | Rahmnocken 4 Portionen Preise: Discount: >2.50 € EU-Bio: >2.67 € Demeter: >2.67 € Sauerrahm mit Zimtstangen, Nelken, Vanillinzucker, Rosinen und der geriebenen Zitronenschale in einem Topf unter ständigem Rühren ganz langsam zum Kochen |
 | Räucherfisch-Salat 4 Portionen Preise: Discount: >2.11 € EU-Bio: >2.26 € Demeter: >2.11 € Den Joghurt mit dem Ketchup, dem Meerrettich, Essig, Salz und den Kräutern verrühren und pikant abschmecken. Den Räucherfisch entgräten und in mundgerechte |
 | Raukesalat mit Hähnchen und Apfel 4 Portionen Preise: Discount: >8.65 € EU-Bio: >17.48 € Demeter: >16.91 € Hähnchen mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Knapp die Hälfte Öl (bezogen auf 4 servings) in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten. Dabei ab |
 | Rehrücken in Salzkruste mit Waldpilzgulasch 8 Portionen Preise: Discount: >3.68 € EU-Bio: >3.77 € Demeter: >4.19 € Zubereitung der Sauce: Speck und Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die ausgelösten Knochen mit dem Speck anbraten, danach Gemüse und Gewürze hinzufügen |
 | Rhabarber-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >4.34 € EU-Bio: >4.56 € Demeter: >4.56 € Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden. Äpfel achteln, Sellerie putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln und Möhren in Ringe bzw. Scheiben schneiden. |
 | Rindermedaillons in Apfelbrand-Sahne 4 Portionen Preise: Discount: >1.95 € EU-Bio: >2.12 € Demeter: >2.20 € Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse hrausschneiden, in 1cm dicke Scheiben schneiden und in Apfelbrand einlegen. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen |
 | Riz Kasimir 4 Portionen Preise: Discount: >10.31 € EU-Bio: >11.35 € Demeter: >11.47 € Das geschnetzelte Kalbfleisch mit Mehl bestäuben und anbraten. In einem separaten Topf Zwiebeln in Butter glasig dünsten, dann den Weißwein, den Ananassaft, |
 | Roastbeef Big Ben 8 Portionen Preise: Discount: >53.41 € EU-Bio: >54.06 € Demeter: >55.28 € Roastbeef unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, die Fettseite mit einem scharfen Messer rhombenartig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und |
 | Rosinen-Knödel 4 Portionen Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 4.37 € Demeter: 4.59 € Rosinen mit Rum beträufeln. Eier mit Salz, 1 EL Zucker, der Milch und 1/5 zerlassener Butter verquirlen, nach und nach das Mehl hineinrühren. Äpfel schälen, |
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