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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 731 bis 740 von 2334
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Rezepte 731 bis 740 von 2334
Panierte Gans mit Rosenkohl
4 PortionenPreise:
Discount: >1.14 €
EU-Bio: >1.25 €
Die Gans vom Händler 5 große Stücke teilen lassen, das heißt 2 Brusthälften mit Knochen und Flügel, die beiden Keulen und den Hals, Schmalz und restliche ...
Pichelsteiner Eintopf - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: >15.81 €
EU-Bio: >15.76 €
Alle Fleischsorten in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden und nacheinander in einem Bräter in heißem Öl rundum anbraten, herausnehmen und zur Seite ...
Gefüllter Gänsehals - Cou D’oie Farci
6 PortionenPreise:
Discount: >11.20 €
EU-Bio: >11.38 €
Haut des Gänsehalses vorsichtig mit einem spitzen Messer von den Knochen lösen, ohne sie zu zerschneiden. Innenseite der Haut nach außen stülpen und von den Adern ...
Rosenkohlgemüse an Schnittlauch-Sauce
4 PortionenPreise:
Discount: ~1.89 €
EU-Bio: ~2.00 €
Die Rosenkohlköpfchen frisch anschneiden und halbieren. Karotten und Sellerie in kleinste Würfelchen (Brunoise) schneiden. 3/4 des Schnittlauchs in feine Röllchen, ...
Schmorbraten mit Cranberry-Sauce
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >3.58 €
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Schmortopf erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 -10 rundum gut anbraten. Danach 1 Tasse heißes Wasser ...
Sellerie auf Genfer Art
4 PortionenPreise:
Discount: ~2.90 €
EU-Bio: ~3.20 €
Man nehme mittlere Sellerieknollen, wasche und bürste sie kräftig und koche sie dann in Salzwasser nicht zu weich (35-40 Minuten ). Man schäle sie und schneide sie in ...
Selleriecremesuppe nach Veroneser Art
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.69 €
EU-Bio: ~4.72 €
Porree putzen, gut waschen und in Ringe teilen. Sellerie und Möhren putzen, waschen, in dünne Stifte schneiden und in der Hälfte der Butter weich dünsten, dann den ...
Selleriepüree - Variation 3
1 RezeptPreise:
Discount: >2.14 €
EU-Bio: >2.14 €
Sellerie schälen und würfeln. In Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft ca. 20 Minuten weich kochen, abgießen und pürieren. Mit einem Schneebesen Sahne ...
Selleriesoufflé mit Fontina
4 PortionenPreise:
Discount: >5.60 €
EU-Bio: >5.60 €
Sellerie schälen, in kleine Stückli schneiden und in Gemüsebouillon weichkochen. Nach dem Garen Sellerie mit einer Schaumkelle herausnehmen und grob hacken oder ...
Steirisches Wurzelfleisch - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: >10.57 €
EU-Bio: >9.96 €
Das Steirische Wurzelfleisch trägt seinen Namen aufgrund der Wurzelgemüse wie Möhren, Sellerie und vor allem der Petersilienwurzel, die mit dem Fleisch gekocht ...
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