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 | Gebratenes Huhn mit Pizzaiola-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: >10.86 € EU-Bio: >14.46 € Demeter: >14.61 € Für die Pizzaiola-Füllung die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Brot entrinden, in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel |
 | Gebratenes Seeteufel-Medaillon auf Rucola-Risotto und mediterraner Tomate 4 Portionen Preise: Discount: >5.99 € EU-Bio: >6.15 € Demeter: >6.06 € Seeteufel-Medaillons: Die Seeteufelmedaillons vom Fischhändler portionieren lassen in vier Stücke ß 150 Gramm. Die Medaillons in Olivenöl und den |
 | Gedämpftes Forellenfilet auf Kartoffel-Gemüse-Ragout 4 Portionen Preise: Discount: >2.15 € EU-Bio: >2.32 € Demeter: >2.92 € Forelle: Die Haut der Forellenfilets abziehen, die Filets entgräten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets mit Dill bestreuen, mit Limonenöl beträufeln |
 | Geflügelsalat mit Sambal und grünem Spargel 1 Rezept Preise: Discount: >4.34 € EU-Bio: >5.93 € Demeter: >5.93 € Spargel putzen, halbieren und in 3-4cm lange Stücke schneiden. In stark gesalzenem Wasser 2-4 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Knoblauch schälen |
 | Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Spargel-Pilz-Wildreis-Risotto 2 Portionen Preise: Discount: >4.99 € EU-Bio: >9.68 € Demeter: >9.49 € Hühnerbrust entbeinen, Karkassenreste für den Hühnfond verwenden (klassisch mit etwas Hühnerklein, Lauchzwiebel, Knoblauch, Petersilie gekocht). Die beiden |
 | Gefüllte Kalbsbrust - Variation 5 4 Portionen Preise: Discount: >17.10 € EU-Bio: >16.59 € Demeter: >16.74 € Vom Metzger eine Tasche in die Kalbsbrust schneiden lassen oder selber machen. Das Kalbsbrät sehr gut mit dem Safran, dem Rahm und dem Paniermehl |
 | Gefüllte Seezungenfilets auf grünem Spargel 2 Portionen Preise: Discount: >3.53 € EU-Bio: >4.43 € Demeter: >4.46 € Die Seezunge an der Schwanzflosse mit einem spitzen scharfen Messer quer einschneiden und mit der Messerspitze soweit lösen, dass sie mit Daumen und Zeigefinger |
 | Gefüllter Blätterteig 4 Portionen Preise: Discount: >7.26 € EU-Bio: >9.50 € Demeter: >9.86 € Blätterteig auftauen, die Platten teilen damit 8 mal 8 cm große Quadrate entstehen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb |
 | Gefüllter Butterkohl mit Safran-Limonensauce und... 4 Portionen Preise: Discount: >36.37 € EU-Bio: >37.66 € Demeter: >37.66 € Den Butterkohl halbieren, das Herz herauslösen und die Hälften in Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken, danach trocken legen. |
 | Gefüllter Spitzkohl mit Safran-Limonensauce und Hirserisotto 4 Portionen Preise: Discount: >38.14 € EU-Bio: >39.49 € Demeter: >39.53 € Den Spitzkohl halbieren, das Herz herauslösen und die Hälften in Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken, danach trocken legen. Die |
 | Gefüllter Spitzkohl mit Safran-Limonensauce und Hirserisott 4 Portionen Preise: Discount: >37.61 € EU-Bio: >38.90 € Demeter: >38.93 € Den Spitzkohl halbieren, das Herz herauslösen und die Hälften in Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken, danach trocken legen. |
 | Gefülltes Bauernbrot 4 Portionen Preise: Discount: 9.41 € EU-Bio: 11.06 € Demeter: 11.10 € Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Spargelspitzen abschneiden und beiseite legen. Die Spargelstangen schräg in 1 cm |
 | Gegrillte Beiriedmedaillons 4 Portionen Preise: Discount: >3.44 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.27 € Zubereitung: Die Beiriedschnitten in ca. 7 dag kleine Medaillons schneiden, würzen und am Grill rosa grillen. Die Spargel in Wasser mit Zucker, Salz, dem |
 | Gegrillte Gemüsebündel 1 Rezept Preise: Discount: 7.00 € EU-Bio: 8.68 € Demeter: 8.68 € Gemüse putzen und in längliche, etwa gleich große Streifen schneiden. Mit einem Ring aus zusammengerollter Alufolie zusammenbinden, mit etwas Öl beträufeln |
 | Gegrillter Spargel 4 Portionen Preise: Discount: >0.02 € EU-Bio: >0.02 € Demeter: >0.05 € Tipp: Nur wirklich erntefrischer Spargel eignet sich zum Grillen. Man verwendet grünen Spargel, da er von der Faser her fester ist und nicht soviel Feuchtigkeit |
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