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 | Crespelle con Funghi ( Crepes mit Steinpilzen ) 4 Portionen Preise: Discount: >9.14 € EU-Bio: >9.71 € Demeter: >10.13 € Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig rühren, etwa 30 Minuten ruhen lassen. Nacheinander in einer Pfanne <3xservings> |
 | Ente auf Bordelaiser Art (Canard ... la bordelaise) 4 Portionen Preise: Discount: >17.20 € EU-Bio: >17.24 € Demeter: >17.43 € Ente unter kaltem Wasser abspülen. Abtrocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung Weißbrot in dünne Scheiben schneiden, in |
 | Ente mit Steinpilzfüllung in Orangensauce 1 Rezept Preise: Discount: >21.85 € EU-Bio: >21.95 € Demeter: >22.24 € Ente kurz waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Semmeln in feine Scheiben schneiden und mit ca. 1/8 l heißer Geflügelbrühe übergießen, abkühlen. |
 | Feines Pilz-Kartoffelpüree 4 Portionen Preise: Discount: >15.72 € EU-Bio: >15.60 € Demeter: >15.92 € Thymianblättchen von den Zweigen abzupfen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Fett in |
 | Filetgulasch Stroganoff 1 Rezept Preise: Discount: >5.49 € EU-Bio: >5.53 € Demeter: >5.57 € Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und kurzbraten. Die feingehackten Schalotten im Bratsatz mit wenig Tomatenmark |
 | Putenschnitzel mit Steinpilzsoße 4 Portionen Preise: Discount: >12.29 € EU-Bio: >27.92 € Demeter: >26.87 € Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Steinpilze putzen, waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Putenschnitzel in heißem Fett von |
 | Steinpilze à la Crème 4 Portionen Preise: Discount: 9.31 € EU-Bio: 9.23 € Demeter: 9.55 € Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, beides glasig braten. Pilzscheiben dazugeben |
 | Kalbsschnitzel mit Schwammerln, Kräutersauce und Nudeln 5 Portionen Preise: Discount: >23.73 € EU-Bio: >23.91 € Demeter: >24.56 € Für die Schwammerlfülle Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und in der Butter anschwitzen. Steinpilze dazugeben und kurz durchrösten. |
 | Russische Fischsuppe 1 Rezept Preise: Discount: >23.80 € EU-Bio: >23.80 € Demeter: >24.05 € Fische abziehen und filetieren, aus den gereinigten Gräten. Köpfen, Haut und Flossen in 40-50 Minuten Fischbrühe kochen, abseihen. Geschnittenes Suppengrün |
 | Gebratener Seeteufel auf Blattsalaten mit Biervinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: >20.81 € EU-Bio: >21.29 € Demeter: >21.60 € Für die Vinaigrette die Zwiebeln in Sonnenblumenöl (1) glasig dünsten. Weißweinessig, Balsamessig und Bier in einem Gefäss mischen. Zwiebeln mit der |
 | Gefüllte Perlhühner 4 Portionen Preise: Discount: >7.67 € EU-Bio: >8.69 € Demeter: >8.73 € Pilze putzen, blättrig schneiden. Speck würfeln, in der Butter mit den Pilzen anbraten, erkalten lassen. Lebern waschen und feinhacken. Zwiebel würfeln und |
 | Geschnetzeltes Hasenfilet in Preiselbeerrahmsauce 4 Portionen Preise: Discount: >6.55 € EU-Bio: >6.46 € Demeter: >6.62 € Hasenfilet in Blättchen schneiden. Pfanne gut erhitzen, Öl dazugeben, das Geschnetzelte kurz und sehr heiß anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der |
 | Hirschsteaks mit Steinpilzen 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >3.74 € Demeter: >3.85 € Die Steaks abwaschen, trockentupfen, pfeffern und bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen. Schalotten fein würfeln, in der Butter glasig dünsten. Mit |
 | Hühnerbrust in Folie 4 Portionen Preise: Discount: >5.55 € EU-Bio: >5.54 € Demeter: >5.72 € Die Hühnerbrüste halbieren und flachklopfen. Das Fleisch ganz leicht in Mehl wenden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrüstchen hineingeben und |
 | Lammschnitzelchen 4 Portionen Preise: Discount: >14.78 € EU-Bio: >15.45 € Demeter: >15.54 € Das Lammrückenfilet in Schnitzel (pro Person 4) schneiden, flach klopfen, salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. Die Steinpilze putzen, mit einem |
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