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 | Seewolf im Pergament mit getrockneten Tomaten und Oliven’ 4 Portionen Preise: Discount: >3.60 € EU-Bio: >3.67 € Demeter: >3.88 € Vorbereitung: 1. Fischfilet waschen, trockentupfen und in gleichgroße Portionen schneiden. Mit 2/3 des Zitronensaftes beträufeln und mit Salz würzen. 2. |
 | Sizilianische Ostern - gefüllte Lammkeule 12 Portionen Preise: Discount: 46.86 € EU-Bio: 48.62 € Demeter: 49.83 € Für die Füllung die Aubergine, die Zucchini und die Paprikaschoten waschen und putzen. 1/3 der Zwiebeln pellen, alles fein würfeln. Die Knoblauchzehen pellen |
 | Sizilianische Ostern, Süß-saures Kaninchen mit Kräutern 12 Portionen Preise: Discount: >2.71 € EU-Bio: >3.95 € Demeter: >3.98 € Die Kaninchenrücken mit einem schweren Messer zwischen den Keulen und den Vorderläufen herausschneiden. Die Bauchlappen entfernen. Vorderläufe und Keulen vom |
 | Spargel mit Gnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 16.78 € EU-Bio: 15.01 € Demeter: 22.97 € Spargel mit dem Zucker in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch würfeln. Gnocchi in Öl braten. Thymianblättchen von den Stielen |
 | Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout und Spitzmorcheln 4 Portionen Preise: Discount: >2.93 € EU-Bio: >2.85 € Demeter: >2.94 € Den gewaschenen Wirsing entblättern, kurz blanchieren und in Quadrate schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Topf in Öl anbraten. In der |
 | Tomatensuppe mit Tofu 2 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >3.83 € Demeter: >3.83 € Die Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, kurz darin ziehenlassen, kalt abschrecken und häuten. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden, dabei |
 | Champignons eingelegt 1 Rezept Preise: Discount: >21.10 € EU-Bio: >21.23 € Demeter: >21.23 € Champignons kann man prima einlegen. Ch. putzen und feucht abreiben. Thymian abbrausen und trockenschütteln. Beides in einer mischung aus Essig und Wasser ca. |
 | Blini mit Ziegenkäsecreme und roter Bete 4 Portionen Preise: Discount: 6.97 € EU-Bio: 7.53 € Demeter: 7.76 € Buchweizenmehl gibt es in Reformhäusern und Bioläden. Steht keines zur Verfügung, kann man stattdessen auch Roggenmehl verwenden Milch erwärmen, Hefe und je |
 | Linsensalat mit Fenchel und roter Bete 2 Portionen Preise: Discount: >0.03 € EU-Bio: >0.08 € Demeter: >0.08 € Linsen zugedeckt im Fond ca. 30 Minuten weich garen. Ingwer schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer darin andünsten. Rote Bete schälen und |
| Kräuterbraten vom Schwein 4 Portionen Preise: Discount: 8.66 € EU-Bio: 9.34 € Demeter: 10.44 € Zwiebeln schälen, 1/3 davon hacken, Rest achteln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken. Alle gehackten Zutaten mit Nüssen, TK- Kräutern, Bröseln, |
| Moussaka mit Lammhack 4 Portionen Preise: Discount: 7.39 € EU-Bio: 8.15 € Demeter: 8.85 € Thymian hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1EL heißem Öl andünsnten. Hack darin anbraten, salzen, pfeffern. Thymian und Tomatenmark unterrühren, |
 | Ochsenschwanz mit Selleriepüree 1 Rezept Preise: Discount: >1.00 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.21 € Schwanz-Scheiben salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl anrösten. Danach Zwiebeln, Möhre, Champignons, Knoblauchzehe und Lorbeerblatt dazugeben. |
 | Schafskäse-Tomaten-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: >4.90 € EU-Bio: >7.14 € Demeter: >7.18 € Kräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schalotten sowie Knoblauch abziehen, die Schalotten fein hacken und den Knoblauch |
 | Topinambur und Rote Bete in Ingwersud 4 Portionen Preise: Discount: >5.24 € EU-Bio: >6.32 € Demeter: >6.40 € Rote Bete putzen und in kochendem Salzwasser mit Schale bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten leicht bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen, kurz ausdämpfen |
| Schweinefilet-Spieße mit Tomatensalat 4 Portionen Preise: Discount: >8.72 € EU-Bio: >8.86 € Demeter: >9.00 € Filet abbrausen, trockentupfen, in fingerdicke Streifen schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben, in Scheiben teilen. Fleisch, Pilze, Wurst auf Spieße stecken. |
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