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 | Seezungen-Röllchen 4 Portionen Preise: Discount: >1.67 € EU-Bio: >1.60 € Demeter: >1.81 € Seezunge filetieren, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und pro Person zwei Seezungen-Röllchen mit einem Zahnstocher vorsichtig feststecken (später |
 | Spargel mit Räucherlach und Krabbenrührei 2 Portionen Preise: Discount: >4.87 € EU-Bio: >7.46 € Demeter: >7.54 € Spargel (Menge kommt auf die hungrigen Menschen an): wie gewohnt garen Räucherlachsscheiben: hübsch auf zwei Tellern verteilen, evtl. mit ein paar Dillzweigen |
 | Fischfilets im Räucherlachsmantel 4 Portionen Preise: Discount: >0.77 € EU-Bio: >0.72 € Demeter: >0.81 € Aufgetaute Lachs-Filets längs halbieren. Die vier Lachsstücke ebenso wiedie aufgetauten Seelachs-Filets pfeffern. Nicht salzen! Die beiden Fischsorten jeweils |
 | Frischkäse-Tarte mit Tomaten und Lachs 1 Rezept Preise: Discount: >8.82 € EU-Bio: >13.82 € Demeter: >14.15 € Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Einen kleinen Teil (ca. 5Og) des Teiges für die Verzierung beiseite legen. Den Rest ausrollen und eine mit |
| Räucherlachs-Maki mit Senfsoße 4 Portionen Preise: Discount: >251.90 € EU-Bio: >278.39 € Demeter: >278.39 € Sushi-Reis kochen, noch heiß mit Marinade vermischen, mit Sushi-Essig, Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken, dann etwas abkühlen lassen. Reis auf die |
| Lachsquark auf Back-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: >3.02 € EU-Bio: >4.32 € Demeter: >3.62 € Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten garen. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen |
| Lachsmousse mit Roter Bete 6 Portionen Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >2.00 € Demeter: >2.00 € Die Rote Bete in etwa 35 - 40 Minuten in gut gesalzenem Wasser gar kochen, abkühlen lassen und schälen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schalotten in |
 | Räucherlachs im Blätterteighörnchen mit Basilikumsauce 4 Portionen Preise: Discount: >3.14 € EU-Bio: >4.63 € Demeter: >4.64 € Den Blätterteig dünn ausrollen. In Bahnen von 10 cm Breite radeln und daraus Dreiecke von 8 cm Kantenlänge abradeln. Das ergiebt etwa 12 Stücke, die jeweils |
| Zwiebel-Ludkes mit ’Lox-Schmiere’ () 5 Portionen Preise: Discount: >3.35 € EU-Bio: >5.18 € Demeter: >5.64 € (*) Ludkes ist das jiddische Wort für Puffer, die vorzugsweise aus rohen Kartoffeln mit anderen rohen Gemüsen gemacht werden. Meine Mutter verwendete besonders |
 | Blätterteig-Chüßeli mit Räucherlachs 20 Stück Preise: Discount: >4.85 € EU-Bio: >7.85 € Demeter: >7.85 € Teig rechteckig ausrollen oder fertig ausgewallten Jowa-Blätterteig verwenden. Teig auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in 20 etwa geich große |
 | Kartoffelsuppe mit Räucherlachsrädchen 4 Portionen Preise: Discount: >2.63 € EU-Bio: >4.17 € Demeter: >4.90 € Dill abspülen, abtrocknen und fein zerschneiden. Den Räucherlachs auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Dill bestreuen, fest zusammen rollen und in Folie |
| Gugelhupf vom Räucherlachs mit Creme fraiche 6 Portionen Preise: Discount: >19.24 € EU-Bio: >32.65 € Demeter: >32.69 € Zubereitung: Die Gugelhupfform mit den Räucherlachsscheiben so auslegen, daß ein Teil der Scheiben über den Rand steht. Das Räucherlachsfilet als Rolle von 5 |
 | Karfreitags-Menü - Camembert-Tartes mit Räucherlachs 4 Portionen Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 3.02 € Demeter: 3.22 € Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig kneten. Den Teig kurz ruhen lassen. Dann etwa 2mm dünn ausrollen. Mit dem Teig pro Person ein |
| Lachs-Pizza mit Creme fraiche 1 Rezept Preise: Discount: >3.06 € EU-Bio: >4.91 € Demeter: >5.26 € Pizzateig nach Anweisung (Packung) mit Mehl, Öl, Salz zubereiten. Teig halbieren, jeweils rund (20cm Durchmeßer) ausrollen. Auf gefettetem Backblech im |
| Ofenküchlein (Choux) mit pikanten Füllungen 1 Rezept Preise: Discount: >7.63 € EU-Bio: >11.07 € Demeter: >11.89 € Menge mit 160g Mehl ausreichend für 60 Stück. Wasser, Butter und Salz in Pfännchen aufkochen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, im Sturz zufügen, mit der |
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