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Eisbergsalat mit Portweinmarinade 4 Portionen Preise: Discount: >4.10 € EU-Bio: >4.27 € Demeter: >4.27 € Salat in große Stücke zerpflücken, Gurke und Champignons in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel schneiden. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. | |
Elchfilet in Wiesenheu gebraten 4 Portionen Preise: Discount: >4.24 € EU-Bio: >4.50 € Demeter: >4.82 € Elchfilet von Haut und Sehnen befreien, würzen und in heißer Pfanne im Öl kurz ringsum anbraten. Eiweiß halb steif schlagen, unter das Heu heben und gut | |
Elchsteak mit Morchelsauce 4 Portionen Preise: Discount: >22.94 € EU-Bio: >22.76 € Demeter: >23.03 € Steaks: Die vom Fett befreiten Elchsteaks nur ganz leicht klopfen. Die Wacholderbeeren zerdrücken. Das Öl mit dem Aquavit, Zitronenpfeffer, Wacholderbeeren und | |
Elegante Vinaigrette 127 Ml Preise: Discount: >2.52 € EU-Bio: >2.61 € Demeter: >2.65 € Schalotte schälen, halbieren und möglichst klein würfeln. Portwein in einem kleinen Topf auf 2 EL reduzieren. Sherryessig, Balsamicoessig und eine Prise Salz in | |
Englische Jagd-Terrine 1 Rezept Preise: Discount: >7.06 € EU-Bio: >7.22 € Demeter: >7.25 € Schalotten schälen und fein hacken. Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin 5 Minuten anschwitzen. Den Majoran waschen, trockenschütteln und fein | |
Ente in Honig-Pfeffer-Sauce mit karamellisiertem Rotkohl... 4 Portionen Preise: Discount: >10.39 € EU-Bio: >10.63 € Demeter: >13.18 € Für die Sauce Flügel und Hals der Ente in walnussgroße Stücke schneiden und in etwas Öl rundherum kräftig anbraten. Das Wurzelgemüse, den geviertelten | |
Ente mit Backpflaumen 4 Portionen Preise: Discount: >3.22 € EU-Bio: >4.22 € Demeter: >4.70 € 1. Die Trockenpflaumen in der Mischung aus Portwein und Obstgeist einige Stunden einweichen. 2. Die küchenfertig vorbereitete Ente kalt spülen, mit | |
Ente mit Passionsfrucht-Pfeffersauce 6 Portionen Preise: Discount: >3.43 € EU-Bio: >3.56 € Demeter: >3.47 € Ofen auf 180 oC vorheizen. Enten abspülen. Mit Haushaltpapier trocken tupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Zwiebeln in Ringe schneiden und in eine | |
Entenbrust an Hagebuttensauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.09 € EU-Bio: >2.09 € Demeter: >2.09 € Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Entenbrüstchen salzen und pfeffern. Sofort in der sehr heißen Bratbutter zuerst auf der | |
Entenbrust an pikantem Tomatenjus 4 Portionen Preise: Discount: >2.89 € EU-Bio: >2.83 € Demeter: >3.00 € Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. In der sehr heißen Bratbutter zuerst auf der Fettseite | |
Entenbrust in Portweinsoße 2 Portionen Preise: Discount: >0.96 € EU-Bio: >0.95 € Demeter: >1.00 € Die Fettseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Eine Pfanne (ohne Fettzugabe) erhitzen. Das | |
Entenbrust mit Feigen 4 Portionen Preise: Discount: >5.10 € EU-Bio: >5.77 € Demeter: >5.81 € Die Entenbrüste sauber parieren (also Häute, Sehnen entfernen). Die Haut kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen, so fliesst das Fett besser aus, dann | |
Entenbrust mit Honig-Schalotten in Balsamico 4 Portionen Preise: Discount: >2.03 € EU-Bio: >2.04 € Demeter: >2.18 € 1. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. 3. Die Schalotten schälen und gegebenenfalls halbieren. Die Butter | |
Entenbrust mit Kirschsauce 1 Rezept Preise: Discount: >5.40 € EU-Bio: >5.43 € Demeter: >5.47 € Die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einritzen, dabei nicht ins Fleisch schneiden. Die Brüste mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben. Im heißem Öl zuerst | |
Entenbrust mit Mandarinen-Schokoladensauce 1 Rezept Preise: Discount: >3.08 € EU-Bio: >3.48 € Demeter: >3.60 € Die Entenbrüste auf der Hautseite mit einem scharfen Messer im Karo einschneiden (so werden sie beim Braten knuspriger), von beiden Seiten würzen und anbraten. |
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