Rezept 1966 bis 1980 von 2126
 | Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Hackfleischbällchen 4 Portionen Preise: Discount: >7.17 € EU-Bio: >6.86 € Demeter: >10.47 € Fix für Hackbraten in Wasser (1) einrühren. hackfleisch dazugeben und gut vermengen. Aus dem Fleischteig kleine Klößchen formen. Kartoffeln waschen, |
 | Frühlingsmenü:Rhabarberauflauf mit Erdbeerminzsorbet 1 Rezept Preise: Discount: >9.60 € EU-Bio: >10.70 € Demeter: >10.70 € Rhabarberauflauf: Kuchen zerbröseln, mit etwas mehr als der Hälfte des Cognacs marinieren; Rhabarber schälen, in ca. 1cm große Stücke schneiden; mit dem |
 | Frühlingsrolle m. gr.+ w. Spargel + Wachtelsatee 4 Portionen Preise: Discount: >2.75 € EU-Bio: >2.67 € Demeter: >2.95 € Rudolf Ludwig Reinarz kocht für das Le Petit Poißon in Bonn. :*(1) Orangenzucker: die Schale einer unbeh. Orange in Julienne - feine Streifen- schneiden und |
 | Gänseleberkugeln mit Apfelgelee 1 Rezept Preise: Discount: >1.38 € EU-Bio: >1.38 € Demeter: >1.38 € Parfait zu kleinen Kugeln formen. Pumpernickel hacken, im 150oC heißen Backofen trocknen lassen, dann fein zerbröseln. Die Kugeln darin wälzen und kalt |
 | Garnelen mit geschwenktem Chinakohl (rau cai xao tom kho) 4 Portionen Preise: Discount: >2.52 € EU-Bio: >2.87 € Demeter: >3.05 € Getrocknete Garnelen und getrocknete Pilze (getrennt) in lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, danach abtropfen lassen. Pilze vom Stengel befreien und |
 | Gebackener Fenchel mit Orangenfilets 4 Portionen Preise: Discount: >1.84 € EU-Bio: >1.86 € Demeter: >2.06 € Fenchel waschen, putzen, in Salzwasser weichkochen und in Eiswasser abschrecken. Auf Küchenkrepp trocknen. Orangen filetieren und auf Tellern anrichten. |
 | Gebackener Lammrücken ’Australische Art’ mit Mint-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >5.66 € EU-Bio: >5.66 € Demeter: >6.04 € Kartoffeln schälen und ganz lassen Kürbis in kartoffelgroße Stücke schneiden Bohnen fädeln und halbieren Zwiebeln schälen und ganz lassen Knoblauch am |
 | Gedämpfte Kalbsleber mit Lindeblüten und Minze 2 Portionen Preise: Discount: >11.11 € EU-Bio: >12.12 € Demeter: >12.19 € Mehlbutter: weicher Butter mit Mehl gut verkneten, Verhältnis 35/65. In einer Kasserolle Wein, Bouillon, Lindenblüten und Minze aufkochen. Die Kalbsleber |
 | Gedämpfte Reismehlröllchen - banh cuon 4 Portionen Preise: Discount: >10.70 € EU-Bio: >10.61 € Demeter: >10.74 € Die Reismehlröllchen eignen sich besonders für Empfänge und Parties. Man kann sie beqüm essen, außerdem sind sie gut bekömmlich. Aus Wasser, Reismehl, |
 | Geeister Rhabarberschaum mit Erdbeerspiegel 6 Portionen Preise: Discount: >4.34 € EU-Bio: >4.19 € Demeter: >4.19 € Zucker (1), Weißwein, Rhabarber kochen lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Zucker (2), Eigelb, Vanillezucker zusammen mit dem verkochten Rhabarber inklusive |
 | Geeistes Orangen-’Souffle’ 6 Portionen Preise: Discount: >3.11 € EU-Bio: >3.37 € Demeter: >3.37 € Aus Pergamentpapier pro Souffle einen Strefen (a ca. 10 x 30 cm) schneiden. Je einen Streifen um ein Souffle- oder anderes Förmchen (ca. 1/8 l Inhalt, 7,5 cm |
 | Gefüllte Champignons (Zwiebel-Grünkern-Füllung) 4 Portionen Preise: Discount: >1.81 € EU-Bio: >1.90 € Demeter: >1.98 € Champignons putzen, die Stiele abdrehen und diese fein hacken. Grünkern anrösten, Brühe zugießen, 10 Minuten quellen lassen. Käsescheiben entsprechend der |
 | Gefüllte Paprika türkisch 4 Portionen Preise: Discount: 3.90 € EU-Bio: 4.96 € Demeter: 4.99 € Die Korinthen mit heißem Wasser übergießen und 1/2 Stunde stehen lassen. Die Hälfte des Öls erhitzen, die abgeseihten Korinthen, die fein geriebene Zwiebel, |
 | Gekochte Wasserwinde (rau muong luoc) 4 Portionen Preise: Discount: >1.31 € EU-Bio: >1.31 € Demeter: >1.48 € Wasserwinde waschen, trockentupfen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Koriander- Zweige kurz waschen, |
 | Gemüse mit geschwenktem Rindfleisch (bo xao thap cam) 4 Portionen Preise: Discount: >6.15 € EU-Bio: >6.85 € Demeter: >15.73 € Das Rindfleisch nicht waschen, sondern mit Küchenrepp trockentupfen und gegen die Faser dünn aufschneiden. Für die Marinade die Hälfte der puren |
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