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 | Kalifornisches Chutney (California Chutney) 1 Rezept Preise: Discount: >2.25 € EU-Bio: >2.83 € Demeter: >3.04 € Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen, das Fruchtfleisch von den Steinen lösen und in kleine Stücke schneiden. Essig, |
 | Kürbis mit Zucchini 1 l-Glas Preise: Discount: >4.15 € EU-Bio: >8.30 € Demeter: >6.90 € Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden. Essig-Essenz, Zucker, |
 | Marinade für ’Flank Steak’ (Steak aus der ’Weiche;Flanke’) 1 Rezept Preise: Discount: >0.36 € EU-Bio: >0.66 € Demeter: >1.12 € Zutaten sind für 1-1 1/2 Pfund Steak bemessen: Alle Zutaten vermengen, das Steak für einige Stunden, evtl. sogar über Nacht darin marinieren. Anschließend |
 | Pfirsich-Honig-Senf 2 Tassen Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.49 € Demeter: >1.49 € Pfirsiche häuten und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Senfkörner kurz im Mörser zerdrücken, so dass sie gequetscht, aber nicht zerstoßen sind. In einem |
 | Sandwich-Soße 1 Rezept Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >3.74 € Demeter: >3.56 € iese Soße ist nicht zum Bestreichen, sondern wird über bereits gegrilltes Fleisch gegossen, bevor dieses zwischen Sandwichhälften oder auf einem Sandwich |
 | Sauce Cumberland (mit Meerrettisch und Ingwer) 4 Portionen Preise: Discount: >2.07 € EU-Bio: >2.27 € Demeter: >2.27 € Die Zitrusfrüchte waschen, mit dem Zestenreisser von der Schale feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepressten Saft der Früchte durch ein |
 | Senffrüchte (Mostarda Casalinga) 1 Rezept Preise: Discount: >3.10 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.10 € Zutaten ergeben ca. 2kg Die Früchte werden geschält, wenn nötig, entsteint und kleingeschnitten. Zubereitung: Gut 2/3 des Zuckers mit dem Wasser vermischen |
 | Süßsauer eingelegte Gurken, grüne Tomaten oder Zucchini 1 Portion Preise: Discount: >15.65 € EU-Bio: >15.65 € Demeter: >15.39 € Gurken oder Zucchini waschen, schälen, in fingerlange Streifen schneiden. Grüne Tomaten (solche, die, weil es zu spät im Jahr ist, nicht mehr reif werden |
 | Zucchini Pickles 1 Rezept Preise: Discount: >1.70 € EU-Bio: >1.70 € Demeter: >1.88 € Slice zucchini and onions into a large ceramic bowl. Toss with salt; cover with ice water. Let stand for two hours; drain thoroughly. Combine remaining |
 | Ochsenleber vom Grill 4 Portionen Preise: Discount: >0.26 € EU-Bio: >0.55 € Demeter: >0.59 € Ochsenleber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und eventuell Haut, Sehnen und Röhren entfernen. Für die Marinade Olivenöl mit |
 | Gebackener Schinken mit Cumberland-Sauce 8 Portionen Preise: Discount: >0.76 € EU-Bio: >0.76 € Demeter: >0.80 € Den Schinken über Nacht wässern. Am nächsten Morgen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Mit frischem kaltem Wasser bedecken und zum Kochen |
 | Gebeizte Forelle mit Dillsauce 4 Portionen Preise: Discount: >16.17 € EU-Bio: >27.81 € Demeter: >28.27 € Forelle unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in zwei Längshälften teilen, das Rückgrat entfernen, die Forelle entgräten. Die eine |
 | Gravlax (Schweden) 4 Portionen Preise: Discount: >18.64 € EU-Bio: >37.43 € Demeter: >37.43 € Den Lachs vom Händler längs halbieren und dabei von Rückgrat und Gräten befreien lassen. Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Dill hacken. Eine Steingut- oder |
 | Kalbfleischröllchen mit Portwein-Rhabarber 4 Portionen Preise: Discount: >2.68 € EU-Bio: >2.62 € Demeter: >2.81 € Den Rhabarber rüsten, der Länge nach vierteln und in etwa 5 cm lange Stengel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. In der Butter (1) hellgelb |
 | Knoblauchsuppe - Garlic soup 6 Portionen Preise: Discount: >1.54 € EU-Bio: >1.63 € Demeter: >2.40 € Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, gut umrühren und fest zugedeckt bei sehr |
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