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Alle Rezepte mit vollständigen Preisangaben. Die Rezepte sind chronologisch geordnet, neueste zuerst.

Lyoner Wurst in Beaujolais - Cervelas chaud á la beaujolaise

4 Portionen
Preise:
Discount: ~5.98 €
EU-Bio: ~4.87 €

Schalotten fein hacken und zusammen mit Butterflöckchen auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilen. Die Lyoner Wurst einige Male fein einstechen und darauf setzen. ...

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Brasato - Kalbsbäggli

4 Portionen
Preise:
Discount: ~51.42 €
EU-Bio: ~51.05 €

"Brasato" heißt im Italienischen u.a. "hartgelötet" oder "geschmort". Ich denke, dass die kulinarische Bedeutung hier der technischen eindeutig vorgezogen werden ...

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Schweinsfuß-Päckchen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~38.27 €
EU-Bio: ~38.78 €

Am Vortag die Schweinefüße mit kaltem Wasser bedecken, Koriander und Lorbeer zufügen und aufkochen. Drei Stunden bei mittlerer Hitze offen garen, Möhren und Porree ...

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Kaninchenleber mit Balsamessig - Fegato di Coniglio

2 Portionen
Preise:
Discount: ~12.08 €
EU-Bio: ~12.19 €

Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern horizontal halbieren. Mit den Schalotten in das Olivenöl geben, die Leber von beiden Seiten jeweils eine ...

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Äpfel in Kastanienhonig und Balsamico - Mela con miele di castagna

2 Portionen
Preise:
Discount: ~0.88 €
EU-Bio: ~1.07 €

Die Apfelwürfel in Butter anbraten, Honig und Zucker hinzugeben und beides karamellisieren. Mit Essig ablöschen, etwas reduzieren, Pfeffer dazugeben und mit der Butter ...

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Schweinsfüße in Beaujolais

2 Portionen
Preise:
Discount: ~18.26 €
EU-Bio: ~19.46 €

Schweinefüße der Länge nach halbieren und 2 Stunden wässern (degorgieren), dann abtrocknen. Butter in einem Bräter erhitzen, Schweinefüße mit gewürfeltem ...

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Grüne Cannelloni mit Mortadella-Hack-Füllung

4 Portionen
Preise:
Discount: ~25.33 €
EU-Bio: ~24.14 €

Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schälen und beides hacken. Den Sellerie waschen, putzen und ...

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Vanillecreme

4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.92 €
EU-Bio: ~3.08 €

Milch, Zucker und die der Länge nach aufgeschlitzte Vanilleschote miteinander aufkochen lassen. Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. In einer Schüssel ...

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Crepinette von Poulardenbrust mit Polenta

2 Portionen
Preise:
Discount: ~17.10 €
EU-Bio: ~29.45 €

Schalotten in Butter andünsten, gehackte Kaninchenleber dazugeben und zwei bis drei Minuten weiterrösten, dann in eine Schüssel geben. In derselben Pfanne den ...

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Rindfleischküchlein - Klassitscheskie mjasnie kotleti

8 Portionen
Preise:
Discount: ~12.40 €
EU-Bio: ~9.95 €

Rinderhack mit 1/3 der weichen Butter und den in Milch eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen verrühren. So viel Eiswasser oder gestoßenes Eis zufügen, bis eine ...

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