Rezept 31 bis 45 von 248
 | Hauptspeise: Pappardelle 4 Portionen Preise: Discount: >3.94 € EU-Bio: >4.09 € Demeter: >4.13 € Rehrücken in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Rosmarin zupfen und die Nadeln fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Pappardelle in |
 | Hirschbraten im Römertopf 1 Rezept Preise: Discount: >4.03 € EU-Bio: >4.11 € Demeter: >4.17 € Aus dem Essig, den Zwiebelscheiben und den Gewürzen eine Beize kurz aufkochen, nach dem Abkühlen Fleisch darin einlegen und evtl. mit Wasser soweit auffüllen, |
 | Im Ganzen Gebratenes Rehnüsschen auf Kohlsprossen mit Erdäpfelkrapferl 4 Portionen Preise: Discount: >2.09 € EU-Bio: >2.06 € Demeter: >2.09 € Für die Krapferln: Erdäpfel in Salzwasser kochen, abgießen und pressen. Gepresste Erdäpfel mit dem Eidotter, Salz und Muskatnuss verrühren und noch heiß |
 | Gegarte Rehschulter mit Selleriepalatschinken 4 Portionen Preise: Discount: >3.04 € EU-Bio: >3.93 € Demeter: >3.43 € Wacholder, Lorbeer, Pfeffer und Thymian zu einer Würzmischung verarbeiten, zum Schluss mit Olivenöl und Portwein im Mörser vollenden. Diese Mischung in den |
 | Jägerkoteletts (Jägerschnitzel) 4 Portionen Preise: Discount: >0.43 € EU-Bio: >0.40 € Demeter: >0.40 € Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)nennt man Rehkoteletts (Rehschnitzel), die wie im vorherigen Rezept nur rasch gebraten, aber mit Pilzen und Sahne verfeinert |
 | Kleine Rehterrinen 1 Rezept Preise: Discount: >4.24 € EU-Bio: >4.71 € Demeter: >3.97 € 1. Rehfleisch in grobe Stücke schneiden. Mit Nelken, Pfefferkörnern, 5 Wacholderbeeren, Paprikapulver, Krautern der Provence, Portwein und Madeira 30 Minuten |
 | Lehmanns Rehroulade 4 Portionen Preise: Discount: >17.16 € EU-Bio: >17.07 € Demeter: >17.68 € Aus der Rehkeule vier Doppelscheiben schneiden. Knochen und Feinabschnitte für die Sauce beiseite legen. Abschnitte im Mixer zerkleinern. Danach die geputzten |
 | Marinierter Rehrücken 6 Portionen Preise: Discount: >1.47 € EU-Bio: >1.67 € Demeter: >1.70 € Den Rehrücken häuten. Entlang des Rückgrats an beiden Seiten so einschneiden, dass sich die Filets aufklappen lassen, aber noch mit den Rippenenden verbunden |
 | Medaillons vom Reh mit Johannisbeersauce 8 Portionen Preise: Discount: >1.12 € EU-Bio: >1.10 € Demeter: >1.26 € Den Rehrücken parieren und das Fleisch auslösen. In Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen. Für den Wildfond den Rücken in kurze Stücke zerteilen und mit |
 | Medaillons vom Rehrücken mit Topfenspätzle 4 Portionen Preise: Discount: >35.07 € EU-Bio: >35.75 € Demeter: >36.54 € *4 bis 6 Personen Die Rehknochen fein zerhacken und in einem Topf mit etwas Öl und Butter anbraten. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und |
 | Papillote vom Rehrücken auf Le Puy-Linsen 4 Portionen Preise: Discount: >1.80 € EU-Bio: >1.81 € Demeter: >1.74 € (*) Am besten vom Metzger auslösen, parieren und die Knochen zerhacken lassen (statt Rehrücken kann auch Lamm verwendet werden). Linsen in Salzwasser einmal |
 | Pfeffer und Rücken Vom Heimischen Reh 1 Rezept Preise: Discount: >5.80 € EU-Bio: >5.62 € Demeter: >5.72 € Früher waren Luchse und Wölfe die natürlichen Feinde der scheuen Rehe in unseren Wäldern. Heute sorgen Gourmetmenschen mit Hilfe der Jäger für ein |
 | Pilz-Wildragout unter der Blätterteighaube 2 Portionen Preise: Discount: >1.30 € EU-Bio: >1.37 € Demeter: >1.40 € Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rehfilets mit Wildgewürz gut einreiben und in einer Pfanne mit Öl kurz von allen Seiten anbraten. Anschließend aus der |
 | Reh im Briochemantel 2 Portionen Preise: Discount: >6.32 € EU-Bio: >6.25 € Demeter: >7.39 € Den Rehrücken auslösen. Die Knochen zerhacken und mit 2/3 der Zwiebelwürfel in etwas heißem Öl andünsten. Die Knochen mit etwas Mehl bestäuben. Essig, |
 | Rehbraten bürgerlich 4 Portionen Preise: Discount: >1.25 € EU-Bio: >1.25 € Demeter: >1.07 € Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man über Nacht in Buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Den Speck würfeln. Das |
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