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 | Reis mit Hühnerlebern (Risotto alla Finanziera) 4 Portionen Preise: Discount: >1.51 € EU-Bio: >1.54 € Demeter: >1.90 € Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und alles unter |
 | Rez: Leber mit Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: >1.63 € EU-Bio: >1.59 € Demeter: >2.10 € 1. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Äpfel schälen, achteln, vom Kerngehäuse befreien und sofort in Zitronenwasser legen. Speck in drei |
 | Risotto con fegato 4 Portionen Preise: Discount: >3.58 € EU-Bio: >3.40 € Demeter: >3.71 € Leber mit Marsaia zugedeckt im Kühlschrank zirka 30 Minuten marinieren. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, andämpfen. |
 | Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) 1 Rezept Preise: Discount: >3.33 € EU-Bio: >3.30 € Demeter: >3.48 € Die Zwiebel in Butter dünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Schöpflöffelweise die heiße |
 | Rosmarin-Dörrapfel-Terrine mit gebratener Pouletleber 4 Portionen Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.50 € Demeter: >1.61 € (*) Für eine beschichtete Springform von 18 cm Durchmesser Beachten: Terrine, 8 Stunden vorher zubereiten Apfelwein mit Rosmarinzweigen aufkochen und zehn |
 | Salat vom grünen und weißen Spargel 8 Portionen Preise: Discount: >4.38 € EU-Bio: >4.20 € Demeter: >4.73 € Die Geflügel-, die Gänsestopfleber, die Reduktion und das Ei mit dem Stabmixer gut zerkleinern. Die Sahne und Butter zusammen auf ca. 60° C erwärmen und |
 | Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber 4 Portionen Preise: Discount: >5.45 € EU-Bio: >5.45 € Demeter: >5.53 € Speck würfeln und im Öl ausbraten. Zwiebel schälen, hacken, zufügen. Leber in Würfel schneiden, 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, |
 | Saure Leberle (Baden) 4 Portionen Preise: Discount: >15.88 € EU-Bio: >15.88 € Demeter: >15.98 € Kalbsleber 1/2 Stunde in Milch legen, dass sie gerade bedeckt ist. Trockentupfen, Häute entfernen und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne die |
 | Sautierte Entenleber, Chili und Kartoffel- - Koriandersalat 6 Portionen Preise: Discount: >0.75 € EU-Bio: >0.78 € Demeter: >0.78 € Die Entenleberchen putzen. Knoblauch, Chili und Bockshornkleesamen in einem Mörser fein zerstoßen und mit wenig Sesamöl zu einer Paste vermengen. Bratpfanne |
 | Schwarzwurzeln in Rahmsauce mit Leberknödel 4 Portionen Preise: Discount: >9.49 € EU-Bio: >9.92 € Demeter: >10.31 € Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser kräftig abbürsten und schälen. In schräge, ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser mit Zitronensaft |
 | Schwedische Leberpastete 1 Rezept Preise: Discount: >7.13 € EU-Bio: >7.19 € Demeter: >7.42 € Leber, Sardellen und Zwiebel einige Male durch einen Fleischwolf geben. Butter, Mehl und Sahne zu einer Sauce verrühren. Speck in feine Streifen schneiden. Alle |
 | Schweinefilet aus Perugia 1 Rezept Preise: Discount: >3.67 € EU-Bio: >4.12 € Demeter: >4.15 € Schweinefilets salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Sardellen, Knoblauch, Schinken, Salbei, Leber und Kapern in die Pfanne geben. Die abgeriebene |
 | Schweinefilet mit Schweineleber (Rosticciata) 4 Portionen Preise: Discount: >7.09 € EU-Bio: >7.27 € Demeter: >7.68 € Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenöl dämpfen, nicht braun werden lassen. In einer anderen Pfanne das in kleine Stücke geschnittene Filet in Butter anbraten. |
 | Schweineleberpastete 1 Rezept Preise: Discount: >1.60 € EU-Bio: >1.59 € Demeter: >1.77 € Die Zwiebeln in Butter hellbraun anbraten und auskühlen lassen. Wichtig: Alle Zutaten nur gut gekühlt verarbeiten, da sonst keine homogene Farce entsteht! Leber, |
 | Schweizer Leberspieße 1 Rezept Preise: Discount: >12.50 € EU-Bio: >12.50 € Demeter: >12.54 € Die Leberscheiben in ca. 5 cm lange und 2 cm breite Stücke schneiden, mit Pfeffer bestreuen und in die Schinkenscheiben einrollen. Auf einen Holzspieß zuerst ein |
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