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 | Barney’s Barbecue Soße f. Fleisch 1 Rezept Preise: Discount: >0.25 € EU-Bio: >0.22 € Demeter: >0.29 € Eine aus diesen Zutaten gemischte Soße ist besonders gut zu Schälrippchen und zu Wildbret. Sie kann entweder als Marinade oder als Bestreichsoße verwendet |
 | Spezial-Barbecue-Soße f. Fleisch 1 Rezept Preise: Discount: >0.15 € EU-Bio: >0.30 € Demeter: >0.30 € Die gehackten Schalotten dämpft man 5 Minuten lang in dem Olivenöl. Dazu kommt der weiße Bordeauxwein. Man läßt die Mischung bis auf die Hälfte einkochen. |
 | Tomatenmarinade 1 Rezept Preise: Discount: >0.64 € EU-Bio: >0.69 € Demeter: >0.69 € Diese kräftige Marinade wird während des Grillens wiederholt auf dunkles Fleisch gestrichen. Das Tomatenmark mit den flüssigen Zutaten gründlich verrühren. |
 | Zitronenmarinade (f. Lamm, Schwein, Geflügel u. Fisch) 1 Rezept Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >3.02 € Demeter: >2.63 € (*) Ein Rezept ergibt etwa 350 ml Marinade. In einer kleinen Schüssel die Kräuter und Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Nach und nach das Öl zugießen. |
 | Soße für Steaks oder Koteletts 1 Rezept Preise: Discount: >1.13 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.13 € Alles zusammen läßt man 15 Minuten lang auf kleinem Feuer brodeln, dann abkühlen. Hamburger werden BEIM Grillen mit der Soße bestrichen, Steaks oder |
 | + Zitronenmarinade mit Salbei (für Kalb und Geflügel) 1 Rezept Preise: Discount: >0.70 € EU-Bio: >1.04 € Demeter: >0.91 € Alle Zutaten vermischen, mit einem Schwingbesen gut emulgieren. Geflügelteile oder Kalbfleisch darin 30 Minuten marinieren lassen. |
 | Amerikanische Soße für Spareribs 1 Portion Preise: Discount: >0.42 € EU-Bio: >0.44 € Demeter: >0.44 € Die Rippchen werden während des Grillens mit der Mischung aus Tomatenketchup, braunem Zucker, Senf, Salz, Cayennepfeffer und Oregano bestrichen. Die Soße muß |
| Astoriamarinade 1 Rezept Preise: Discount: >0.05 € EU-Bio: >0.05 € Demeter: >0.05 € Alle Zutaten gut vermengen. Zum Anrichten von Gemüse-, Fleisch- und Fischsalat. |
 | Barbecue-Grundgewürzmischung 1 Rezept Preise: Discount: >0.30 € EU-Bio: >0.36 € Demeter: >0.43 € Es ist eine mäßig scharfe Mischung, die vor dem Grillieren ins Fleisch einzureiben ist. Pfefferkörner und Selleriesamen in einem Mörser zerstoßen und alle |
| Butter oder Sauermilchbeize 1 Portion Preise: Discount: >0.01 € EU-Bio: >0.01 € Demeter: >0.01 € Das Mehl in der Butter hellgelb rösten. Mit dem Wasser ablöschen, ausffüllen, würzen und zu einer dicklichen Sauce kochen. (Haben sich während des |
 | Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel) 1 Rezept Preise: Discount: >2.05 € EU-Bio: >2.65 € Demeter: >2.65 € Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Geflügelteile |
| Französische Marinade 1 Rezept Preise: Discount: 0.13 € EU-Bio: 0.33 € Demeter: 0.34 € Alle Zutaten vermengt über den Salat geben. leicht und vorsichtig anmachen. (Geeignet zum Anmachen für grünen Salat bei Tisch). |
 | Kokos-Marinade 1 Rezept Preise: Discount: 1.18 € EU-Bio: 1.18 € Demeter: 1.18 € Grundmenge mit 200g Kokosmilch ergibt ca. 21/2 dl. Kokosraspel und Kardamom im heißen Öl rösten. Restliche Zutaten mischen und beigeben, 2 Minuten unter |
 | Kräuterpaste 1 Rezept Preise: Discount: >0.55 € EU-Bio: >0.55 € Demeter: >0.55 € Kräuterpaste passt zu Fisch und hellem Fleisch. Die Kräuter feinschneiden und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Soviel Öl langsam zugeben, |
 | Kräutersoße für Lammfleisch 1 Rezept Preise: Discount: >0.20 € EU-Bio: >0.34 € Demeter: >0.42 € Die Zwiebel und der Knoblauch werden feingehackt. Dazu kommen die zerstoßenen Rosmarinstengel und Minzeblätter. Dann gibt man Essig und Wasser hinzu und lässt |
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