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Stichwort: Federwild
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Rezepte 21 bis 30 von 46
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Rezepte 21 bis 30 von 46
Gedämpfte Tauben
4 PortionenPreise:
Discount: >0.17 €
EU-Bio: >0.28 €
In den lockergesteinigen Felswänden rund um den Vierwaldstättersee, aber auch in bäuerlichen Taubenschlägen, ist die Taube heimisch. Wildlebend ist sie eine Beute ...
Wildentenbrust auf Wein-Sauerkraut
4 PortionenPreise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.35 €
Die Entenbrüste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne zuerst das Öl, dann die Butter erhitzen und die Wildentenbrüstchen darin schnell auf ...
Linsensuppe mit Fasan nach Simone Schmitt
4 PortionenPreise:
Discount: >3.37 €
EU-Bio: >3.28 €
Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Den Fasan in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen lassen, abschäumen. Gemüse putzen, waschen und mit den ...
Gefüllte Tauben aus Altdorf (Uri)
4 PortionenPreise:
Discount: >57.01 €
EU-Bio: >57.06 €
Zuerst bereitet man die Füllung: die Semmeln in der heißen Milch einweichen, nachher gut ausdrücken. Dann werden sie zerrupft und mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Kräuter, ...
Gefüllte Wachteln
4 PortionenPreise:
Discount: >10.09 €
EU-Bio: >9.48 €
Brötchen 10 Minuten in Wasser einweichen. Butter (1) erhitzen, Zwiebel darin weichdünsten, nicht bräunen, kleingehacktes Vollkornbrot untermischen, kurz mitdünsten, ...
Wildtaubenbrüstchen mit Marinierten Mango und Kürbis
4 PortionenPreise:
Discount: >41.64 €
EU-Bio: >41.79 €
Mango schälen und in Spalten schneiden. Kürbis mit dem Juliennereißer als Spaghetti abziehen (oder zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden). Essig ...
Rebhuhn in Gelee
1 RezeptPreise:
Discount: >5.48 €
EU-Bio: >5.75 €
Kaltes Rebhuhn schmeckt ausgezeichnet. Dazu brät man die jungen Rebhühner im Speckhemd weich, lässt sie abkühlen und zerlegt sie in zierliche Stücke, wobei ...
Haselhuhn mit Schnecken in der Schweinsblase
2 PortionenPreise:
Discount: >6.17 €
EU-Bio: >6.82 €
Schweinsblase über Nacht in gut gesalzenes, mit Zitrone gesäuertes Wasser legen. Herausnehmen und einmal aufblasen. Haselhühner würzen und mit den Schnecken und der ...
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