Rezept 16 bis 30 von 46
 | Entenleberterrine 4 Portionen Preise: Discount: >1.76 € EU-Bio: >2.19 € Demeter: >2.19 € Schalotten, Portwein und Madeira-Wein erhitzen. Bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen und erkalten lassen. In einer Schüssel mit der Leber und den Gewürzen |
 | Entenleber-Terrine 8 Portionen Preise: Discount: >0.27 € EU-Bio: >0.27 € Demeter: >0.27 € Die beiden Entenlebern 1 Stunde in lauwarmes Wasser legen. Die Lebern säubern und in eine Steingut-Schale legen. Mit dem Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Zucker |
 | Ententerrine mit Grapefruit-Confit 8 Portionen Preise: Discount: >9.25 € EU-Bio: >9.97 € Demeter: >10.05 € Zwiebeln und Möhren schälen. Eine Zwiebel mit Möhre fein hacken und in einem Esslöffel Olivenöl 3 Minuten dünsten. Lorbeerblatt, etwas Thymian, |
 | Feine Entenpastete 6 Portionen Preise: Discount: >2.78 € EU-Bio: >2.78 € Demeter: >3.03 € 1. Die gesäuberte Entenbrust häuten, so dass alles Fett an der Haut bleibt. Diese dann fein würfeln und kräftig ausbraten, die Haut aus der Pfanne nehmen und |
 | Feldsalat mit Schwarzwurzeln, Maronen und Gebratener Entenleber 4 Portionen Preise: Discount: >1.32 € EU-Bio: >1.32 € Demeter: >1.32 € Die Schwarzwurzeln schälen, rasch in Scheiben schneiden, in Butter braten und mit Salz würzen. Auf kleiner Flamme so lange braten, bis sie weich sind. Den |
 | Gebratene Entenleber mit Rotweinbirnen und Meerrettichschaum 4 Portionen Preise: Discount: >1.99 € EU-Bio: >1.96 € Demeter: >2.08 € Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen lassen. Senf- und Pfefferkörner und Gewürznelken zugehen. Rotwein und 2 El Essig |
 | Geflügelleberterrine im Glas 4 Portionen Preise: Discount: >2.39 € EU-Bio: >2.27 € Demeter: >2.87 € Die Butter mit Muskat, Majoran, Thymian und Knoblauch aufkochen und abschäumen. Die Leber durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter, Leber, Ei, |
 | Gefülltes Poulet 4 Portionen Preise: Discount: >4.43 € EU-Bio: >4.31 € Demeter: >4.67 € Vorbereiten: Die Zutaten der Füllung kleinschneiden, mischen, würzen und zugedeckt kalt stellen. Kurz vor dem Zubereiten das Poulet unter dem fließenden |
 | Getrüffeltes Entenleber-Püree 2 Portionen Preise: Discount: >0.82 € EU-Bio: >0.79 € Demeter: >0.92 € 1. Entenleber waschen, trockentupfen und grob hacken. 2. Butter, Mascarpone, Geflügelfond, Räucherkäse, Pfefferkörner, Portwein, Birnengeist und Trüffelöl |
 | Grand Marnier Pastete 15 Portionen Preise: Discount: >1.29 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.52 € Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Leber hinzugeben und 5-10 Minuten braten. Mischung mit allen anderen Zutaten in der |
 | Hausmacher Blutwurst und Entenleber Am Spieß 4 Spieße Preise: Discount: >3.11 € EU-Bio: >3.18 € Demeter: >3.43 € Blutwürste in 2 cm dicke Stücke schneiden. Entenleber putzen. Baconscheiben in 2 cm große Stücke schneiden. Äpfel und Zwiebeln schälen und ebenso groß |
 | Martinsente 1 Rezept Preise: Discount: >5.46 € EU-Bio: >5.34 € Demeter: >5.37 € Der 11. November ist der Tag des heiligen Martin. Hierzulande ist er zwar kein traditioneller "Ententag", denn in früheren Zeiten ass man Rebhühner oder Fasan |
 | Paprikasuppe mit Gebratener Entenleber - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >5.94 € EU-Bio: >6.67 € Demeter: >7.05 € Für die Suppe die Grillfunktion des Backofens einschalten. Bote und gelbe Paprikaschoten der Länge nach vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen und mit der |
 | Rehrückenroulade mit Briocheknödel und Lattichpäckli 4 Portionen Preise: Discount: >6.07 € EU-Bio: >6.17 € Demeter: >6.48 € Für die Füllung die gekühlten Poulardenwürfel, Eiweiß, Entenleber, Salz, Pfeffer im Cutter pürieren. Porto und Rahm beigeben, nochmals ganz kurz aufmixen. |
 | Rosmarin-Spieß mit Entenleber, Boudin, Zwiebeln und Birnenkompott 4 Portionen Preise: Discount: >0.76 € EU-Bio: >0.93 € Demeter: >1.14 € 2/3 des Rosmarinzweiges von den Nadeln befreien. Diese übrig gebliebenen Nadeln für später aufheben. Entenleber in gleich große Stücke von etwa 2-3 cm |
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