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 | Gebackene Forelle mit Pflaumen-Gemüse-Allerlei 1 Rezept Preise: Discount: >2.42 € EU-Bio: >2.38 € Demeter: >2.58 € Backpflaumen über Nacht in Rotwein einweichen. Schalotten pellen und je nach Größe halbieren. Möhren dünn schälen und in Stifte schneiden. Staudensellerie |
 | Gebackene Käse-Ravioli mit Dörrobst im Essigschaum 1 Rezept Preise: Discount: >1.52 € EU-Bio: >1.99 € Demeter: >2.01 € Apfel schälen und fein reiben, Pinienkerne rösten und mit den Käsen, Olivenöl und dem geriebenen Brot zu einer Masse verarbeiten. Mit Fleur de sel, |
 | Gebackene Powidltascherl auf Rhabarberragout 4 Portionen Preise: Discount: >5.44 € EU-Bio: >5.59 € Demeter: >5.74 € Für den Teig: Kartoffel passieren. Topfen, Zucker, Hartweizengrieß, Eigelb, Salz und Mehl zur passierten Kartoffel geben, alles zu einen festen Teig |
 | Gebratene Gans mit Äpfeln und 1 Rezept Preise: Discount: >2.11 € EU-Bio: >2.11 € Demeter: >2.32 € Am Vortag 16 Backpflaumen in Portwein mit Zucker einweichen. Die übrigen Pflaumen in etwas Wasser einweichen. Die Gans waschen, innen und außen mit |
 | Gebundene Ochsenschwanzssuppe mit Backpflaumen 4 Portionen Preise: Discount: >14.27 € EU-Bio: >14.39 € Demeter: >14.64 € Backpflaumen etwa 10 Stunden in wenig Wasser einweichen. Den Bauchspeck in der Butter auslassen und knusprig braten. Die Ochsenschwanzstücke in dieser |
 | Gedünstetes Huhn mit Pflaumen 4 Portionen Preise: Discount: >0.14 € EU-Bio: >0.14 € Demeter: >0.26 € In einer großen Bratpfanne Zwiebeln in Öl leicht anrösten. Zwiebeln an den Rand schieben und die Hühnerstücke rundum leicht anbraten. Suppe, Orangensaft, |
 | Gefüllte Datteln und Pflaumen 40 Portionen Preise: Discount: >1.44 € EU-Bio: >1.44 € Demeter: >1.44 € Datteln aus der Haut lösen. Datteln mit einem spitzen Messer der Länge nach zur Hälfte einschneiden und den Kern entfernen. Die Pflaumen ebenfalls der Länge |
 | Gefüllte Ente - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >1.03 € EU-Bio: >1.19 € Demeter: >1.22 € Die Füllung entsteht aus fünf zerkrümelten Zwiebäcken, den Rosinen und den kleingeschnittenen Birnen, sowie ein wenig Balsamico-Essig und Weißwein, etwas |
 | Gefüllte Ente I 1 Rezept Preise: Discount: >1.03 € EU-Bio: >1.19 € Demeter: >1.22 € Die Füllung entsteht aus fünf zerkrümelten Zwiebäcken, den Rosinen und d kleingeschnittenen Birnen, sowie ein wenig Balsamico-Essig und Weißwein, etwas |
 | Gefüllte Ente mit Portwein-Pflaumen und Ingwer-Kohl 4 Portionen Preise: Discount: >3.03 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.22 € Pflaumen mit Portwein erhitzen. Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In Bräter legen. 2 El Butterschmalz zerlassen, darübergießen. Im |
 | Gefüllte Gans mit Rosenkohl 6 Portionen Preise: Discount: >10.55 € EU-Bio: >20.26 € Demeter: >23.15 € Das Geflügel unter fließendem kalten Wasser waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, innen zusätzlich mit |
 | Gefüllte Gänsebrust 4 Portionen Preise: Discount: >0.70 € EU-Bio: >0.90 € Demeter: >0.94 € Das Dörrobst einen Abend vorher in etwas Wasser einweichen. In die Gänsebrust mit einem spitzen Messer eine Tasche einschneiden. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und |
 | Gefüllte Haxe 3 Portionen Preise: Discount: >1.69 € EU-Bio: >1.69 € Demeter: >1.81 € Die Pflaumen am Vorabend in 1/10 l Portwein, evtl. zusätzlich etwas Wasser, einweichen. Am nächsten Tag die Haxe abspülen, abtrocknen, rautenförmig |
 | Gefüllte Jungschweinlende im Blätterteig’ 4 'Portionen Preise: Discount: >8.42 € EU-Bio: >8.41 € Demeter: >8.42 € Das Schweinefilet an beiden Enden (max. 60g) abschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. Das restliche Schweinefiletstück ebenfalls mit Salz |
 | Gefüllte Martinsgans - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >1.68 € EU-Bio: >1.80 € Demeter: >1.70 € Die gewaschene und ausgetrocknete Gans wird nur von innen gesalzen und gepfeffert. Aus den in grobe Stücke geschnittenen Apfelvierteln, den in etwa ebenso groß |
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