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 | Wildschweinrollbraten mit Apfelrotkraut 4 Portionen Preise: Discount: >1.17 € EU-Bio: >1.37 € Demeter: >1.58 € Aus der Wildschweinschulter den Knochen auslösen. Das Fleisch von Sehnen und Häuten entfernen. Die Innenseite mit Senf bestreichen. Gewürzgurken und Zwiebeln |
 | Wildschweinroulade mit Maronen-Rotkraut und Schupfnudeln 4 Portionen Preise: Discount: >2.06 € EU-Bio: >2.39 € Demeter: >2.85 € Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, Staudensellerie fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen. Wacholder, Pimentkörner und Petersilie |
 | Wildschweinrücken - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >1.25 € EU-Bio: >1.23 € Demeter: >1.55 € Fleisch mit zerdrückten Wacholderbeeren einreiben, mit einer Mischung aus Rotwein und Wasser übergießen, Zwiebelscheiben darübergeben und alles 2-4 Tage |
 | Wildschweinrücken Gourmet 4 Portionen Preise: Discount: >2.84 € EU-Bio: >2.84 € Demeter: >2.86 € Wacholderbeeren, mit Wasser bedeckt, 5 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch waschen, trockentupfen, von Sehnen befreien und mit |
 | Wildschweinrücken mit Früchten 4 Portionen Preise: Discount: >3.77 € EU-Bio: >4.15 € Demeter: >5.05 € Wildschweinrücken von beiden Seiten gut würzen. Öl und Butter erhitzen, d Rücken von allen Seiten darin anbraten. Speck kurz mitbraten. Gewürze zufügen. |
 | Wildschweinschnitzel mit Preiselbeersauce 2 Portionen Preise: Discount: >2.22 € EU-Bio: >2.25 € Demeter: >2.33 € Die Schnitzelchen flach klopfen, pfeffern, salzen und in heißem Olivenöl von jeder Seite zwei Minuten anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen. In der |
 | Wildsülze mit Preiselbeer-Senf-Sauce 12 Portionen Preise: Discount: >3.96 € EU-Bio: >3.97 € Demeter: >3.94 € Möhren, Sellerie und Porree putzen, waschen und grob zerkleinern. Wacholderbeeren zerdrücken. Thymianblättchen abzupfen. Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer |
 | Wildsuppe Chasseur 1 Rezept Preise: Discount: >2.96 € EU-Bio: >2.93 € Demeter: >2.86 € Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: 90 Minuten (Schnellkochtopf: 20 Minuten ) Das küchenfertige Wildfleisch waschen, trockentupfen und in 2-3 |
 | Windbeutel mit Käsecreme 1 Rezept Preise: Discount: >2.05 € EU-Bio: >2.71 € Demeter: >3.18 € Wasser mit Salz, Muskat und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst. Den |
 | Wintergemüsegratin mit Preiselbeeräpfeln 4 Portionen Preise: Discount: >2.46 € EU-Bio: >2.63 € Demeter: >2.71 € Für ofenfeste Portionen-Formen oder 1 Ofenform von ca. 25 x 20 cm Milchwasser aufkochen, Brüsseler zugeben, 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, |
 | Winterliches Lebkuchenparfait 4 Portionen Preise: Discount: >2.55 € EU-Bio: >2.44 € Demeter: >2.44 € Wasser mit Zucker in einem offenen Topf zu Sirup einkochen, das dauert ca. 10 Minuten . Lebkuchen in der Moulinette zermahlen und mit dem Zuckersirup verrühren. |
 | Würziger Rehrücken mit Tomaten-Rosenkohl u. Preiselbeer 4 Portionen Preise: Discount: >1.61 € EU-Bio: >1.55 € Demeter: >1.69 € Spätzle in Salzwasser gar kochen (etwa 20 Minuten ). Unterdessen Rosenkohl putzen, in wenig Salzwasser knackig dünsten (ca. 10 Min.). Abtropfen lassen. 25 g |
 | Ziegenkeule - in Lavendel Mariniert - mit Auflauf von ... 4 Portionen Preise: Discount: >3.80 € EU-Bio: >4.71 € Demeter: >5.80 € Rezept von Küchenchef Bernhard Möllers im "Burghotel" im lipperländischen Blomberg. Die Ziegenkeule in der o.a. Marinade für eine Woche einlegen. Dann heraus |
 | Zwetschgen-Frischkäseravioli auf Zimtschaum 2 Portionen Preise: Discount: >2.14 € EU-Bio: >2.88 € Demeter: >2.91 € Vorbereitung: Aus Mehl, Ei, etwas Öl, etwas Wasser, einer Prise Salz einen Ravioliteig herstellen und etwas ruhen lassen. Dann dünn ausrollen und Kreise |
 | Zwetschgenkompott - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >1.84 € EU-Bio: >1.84 € Demeter: >1.84 € Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit Gewürznelken, Zimtstange und Zitronenschale auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 aufkochen. |
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