Zutat: Schalotten     
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Muscheln nach asiatischer Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.94 €
EU-Bio: >5.80 €
Demeter: >5.80 €
von den Muscheln den Bart entfernen, unter fließendem wasser bürsten und waschen. Die Schalotten und die Karotten schälen, den Lauch rüsten und das Gemüse waschen. ...

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Dorade auf südliche Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.03 €
EU-Bio: >0.03 €
Demeter: >0.07 €
Urs Weidmann: Ich stelle Ihnen im Folgenden ein mediterranes Dorade-Gericht für vier Personen vor. Dafür lassen Sie sich die beiden Filets einer 1.2 kg schweren Dorade ...

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Kürbisrisotto mit Eierschwammerln

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.44 €
EU-Bio: >6.59 €
Demeter: >6.36 €
Kürbisfleisch raspeln, leicht salzen, 30 Minuten ziehen lassen, gut ausdrücken, Saft auffangen. Öl erhitzen, gehackten Knoblauch anschwitzen, gehackte ...

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Bärlauchsüppchen mit Lachsklößchen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~7.09 €
EU-Bio: ~7.98 €
Demeter: ~7.86 €
Das Lachsfilet würfeln, zusammen mit 100 g Sahne, Eiweiß und etwas Salz in eine Metallschüssel geben und im Gefrierschrank ca. 15 Minuten anfrieren lassen. Nun die ...

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Halbwarme Eglifilet in Gemüsemarinade

4 Portionen
Preise:
Discount: >18.82 €
EU-Bio: >19.04 €
Demeter: >18.73 €
*Filetti di pesce persico tiepidi marinati ai legumi Die Eglifilets würzen und ca. 15 Minuten in Zitronensaft marinieren. Aus der Marinade nehmen, trockentupfen ...

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Filet von der Lachsforelle mit frischen Pfifferlingen in Ra

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.10 €
EU-Bio: >24.38 €
Demeter: >24.42 €
Pfifferlinge längs halbieren, kurz waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Die Pfifferlinge zugeben, mit einem ...

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Böuf Bourguignon - Variation 3

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.74 €
EU-Bio: >0.87 €
Demeter: >1.07 €
Um zu erreichen, daß kein Bestandteil des Böuf Bourguignon zu weich wird, kocht man Zwiebeln, Champignons und Rindfleisch der Einfachheit halber getrennt, ehe man sie ...

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Forelle in Apfelbutter

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.68 €
EU-Bio: >2.84 €
Demeter: >3.11 €
Die Forellenfilets waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Die Salbeiblätter waschen und trockentupfen. Die Filets jeweils mit 1 Speckscheibe und 2 ...

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Pute mit Briesfüllung I

1 Rezept
Preise:
Discount: >18.13 €
EU-Bio: >18.31 €
Demeter: >18.35 €
Pute vorbereiten und mit Estragon und Pfeffer einreiben. Bries säubern, 10 Minuten wässern und würzen. Rindermark mit dem Bries, kleingeschnittenen Pilzen, gehackten ...

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