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 | Gemüseröllchen an Safransauce 4 Portionen Preise: Discount: >3.79 € EU-Bio: >3.73 € Demeter: >4.15 € Den Chinakohl rüsten, waschen und die grösseren Blätter in Salzwasser blanchieren, bis sie sich gut rollen lassen. Das restliche Gemüse rüsten und |
 | Gemüsesuppe aus Persien 4 Portionen Preise: Discount: >7.39 € EU-Bio: >7.87 € Demeter: >9.02 € Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb schütten und die Flüssigkeit ablaufen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein |
 | Gemüseteller mit Forellenmousse 4 Portionen Preise: Discount: >6.21 € EU-Bio: >6.31 € Demeter: >6.57 € 1. Gemüse putzen und im gesalzenen und gepfefferten Wasser blanchieren. Kochwasser abgießen und in Extra-Gefäss beiseite stellen. 2. Für die Forellenmousse |
 | Gepökelte Kalbshaxenscheiben 8 Portionen Preise: Discount: >4.61 € EU-Bio: >4.51 € Demeter: >4.61 € 1. Suppengrün putzen, waschen und grob zerschneiden. Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett rösten. In einem Bräter 4 l Wasser |
 | Geschichteter Hamburger Pannfisch mit Pikantem Senfsabayon 4 Portionen Preise: Discount: >32.21 € EU-Bio: >32.66 € Demeter: >34.23 € Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben hobeln. In Salzwasser knapp gar kochen, kurz abschrecken und abtropfen lassen. Frischen Spinat putzen und waschen. |
 | Geschmorte Forelle nach Frühlingsart 4 Portionen Preise: Discount: 20.79 € EU-Bio: 34.70 € Demeter: 34.85 € Die Forellen kurz mit kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Die Kräuter waschen und |
 | Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: >1.36 € EU-Bio: >1.82 € Demeter: >1.86 € Zubereitung: Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer würzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenöl anbraten. mit Weißwein ablöschen und mit |
 | Geschmorte Kaninchenkeulen in Estragonrahm 2 Portionen Preise: Discount: >1.51 € EU-Bio: >1.50 € Demeter: >1.50 € Möhre schälen, Lauch halbieren, Knoblauch und Schalotte schälen und alles in winzig kleine Würfelchen schneiden. Die Estragonblätter von den Stielen zupfen, |
 | Geschmorter Aal in Dillsauce 2 Portionen Preise: Discount: 24.79 € EU-Bio: 24.76 € Demeter: 24.98 € Estragon, Frühlingszwiebel und etwas Dill fein schneiden und mischen. Die Aalfilets mit den Kräutern füllen, mit einem Küchengarn zusammenbinden und mit Salz |
 | Geschmorter Tafelspitz 1 Rezept Preise: Discount: >15.68 € EU-Bio: >15.61 € Demeter: >15.18 € Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz anbraten. Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter in die Pfanne geben |
 | Geschmortes Kaninchen I 4 Portionen Preise: Discount: >4.50 € EU-Bio: >7.47 € Demeter: >7.72 € Kaninchen waschen und trockentupfen. Rippenknochen und Wirbelsäule auslösen und beiseite legen. Hühnerbrust und Kaninchenlebern waschen, trockentupfen, |
 | Geschmortes Poulet an Estragonsauce 8 Portionen Preise: Discount: >5.36 € EU-Bio: >5.19 € Demeter: >5.37 € Schalotten fein hacken. Poulets in Stücke schneiden. In der heißen Butter schwach anbraten. Schalotten beifügen, kurz mitbraten. Poulets würzen. Mit dem |
 | Getreiderisotto mit Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >1.21 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.37 € Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Risottomischung dazugeben und |
 | Gewürzorangen 1 Rezept Preise: Discount: >7.00 € EU-Bio: >7.00 € Demeter: >7.00 € Fein geriebenes Ingwer, abgeriebene Orangenschale, Nelken, Anis, Kardamom, Piment und Zucker mit Honig, Orangenlikör und Wasser bei milder Hitze auf 1/3 |
 | Gewürzter Estragonessig 3 /4 l Preise: Discount: >8.50 € EU-Bio: >8.50 € Demeter: >7.85 € Kräuer waschen und auf Küchenkrepp sehr gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alle Zutaten in einen Steinguttopf geben, gut |
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