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 | Chicken Salad - Hähnchensalat 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >4.88 € Demeter: >4.94 € Hähnchen waschen und in einen Topf legen, knapp mit heißem Wasser bedecken. Das Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. |
 | Chinesische Fondü-Brühe 4 Portionen Preise: Discount: >10.68 € EU-Bio: >11.73 € Demeter: >11.77 € Das Suppenfleisch und die Knochen waschen, in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel den Schaum abschöpfen. Das Suppengrün |
 | Duffelnsoabbe - Siegerländer Kartoffelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 5.66 € EU-Bio: 7.12 € Demeter: 18.94 € Das Rindfleisch wird im Wasser mit Salz und Suppengrün eine halbe Stunde vorgekocht. Inzwischen werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und gewürfelt. |
 | Eisbein mit Senfsauce und Grünkohl 4 Portionen Preise: Discount: 3.85 € EU-Bio: 4.99 € Demeter: 5.15 € Das Eisbein in einen nicht zu kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Das Suppengrün putzen. Die Hälfte davon grob zerteilen und zum |
 | Eisbein mit Wirsing und Äpfel 4 Portionen Preise: Discount: >3.56 € EU-Bio: >4.95 € Demeter: >5.24 € Das Eisbein in einem schmalen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Das Suppengrün putzen, grob zerteilen, zum Eisbein geben. 2 Stunden bei milder Hitze |
 | Eisbein-Linsen-Eintopf 6 Portionen Preise: Discount: 16.19 € EU-Bio: 18.29 € Demeter: 18.12 € Am Vortag das Eisbein mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Geputztes und grob zerkleinertes Suppengrün, Wacholder und Lorbeer zugeben. Bei milder Hitze ohne |
 | Ente mit frischen Pfirsichen (2. Gang) 4 Portionen Preise: Discount: >18.95 € EU-Bio: >19.97 € Demeter: >20.19 € Die vorbereitete Ente innen und außen kräftig salzen und pfeffern. In einem Schmortopf geputztes, zerkleinertes Suppengrün und Zwiebeln in Butter andünsten, |
 | Fasan mit Makkaroni 4 Portionen Preise: Discount: >0.59 € EU-Bio: >0.59 € Demeter: >0.63 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt |
 | Fasanen-Consomm 4 Portionen Preise: Discount: >1.93 € EU-Bio: >2.98 € Demeter: >3.07 € Den Fasan in Stücke teilen (doppelte Anzahl, s.o), waschen, trockentupfen und im heißen Butterschmalz rundherum anrösten. Das geputzte, grob zerkleinerte |
 | Feines vom Lamm 4 Portionen Preise: Discount: >20.05 € EU-Bio: >20.05 € Demeter: >20.17 € Keule mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Im Öl in einer entsprechend großer Kasserolle auf dem Herd anbraten. Dann im Ofen bei 175 Grad in etwa |
 | Fenchel-Bohnen-Karotten-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: >2.29 € EU-Bio: >3.42 € Demeter: >3.46 € Bohnen am Vortag mit Wasser bedeckt einweichen. Beinscheibe kalt abspülen. Mit Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Schaum abschöpfen. Suppengrün putzen |
 | Flämisches Bierfleisch 4 Portionen Preise: Discount: >0.95 € EU-Bio: >1.98 € Demeter: >2.54 € Das Fleisch in Stücke schneiden und in der Pfanne mit dem Schmalz gut anbraten. Das Fleisch wieder herausnehmen. Die Zwiebeln schälen, hacken und im gleichen |
 | Flecke nach Warschauer Art 4 Portionen Preise: Discount: >0.61 € EU-Bio: >0.51 € Demeter: >0.74 € Die Flecke sehr gründlich mit dem Messer säubern, in warmem Wasser waschen und einige Stunden kalt wäßern. Dann in siedendes Wasser legen, aufkochen, mit |
 | Frankfurter Hühnersuppe 4 Portionen Preise: Discount: >2.46 € EU-Bio: >3.57 € Demeter: >3.71 € Poularde mit Suppengrün in Salzwasser ca. 1 Std. garen. Gehackte Zwiebeln in Butter glasig werden lassen. Geputzten Lauch/Porree in Ringe schneiden und zugeben. |
 | Fränkischer Sauerbraten 2 4 Portionen Preise: Discount: >2.75 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.17 € Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit dem Wasser, Salz, Essig, dem geputzten Suppengrün, den geschälten, geviertelten Zwiebeln und |
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