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 | Polnische Tunke 4 Portionen Preise: Discount: >0.28 € EU-Bio: >0.28 € Demeter: >0.80 € In einem ausreichend großen Kochtopf Bodenbedeckend Wasser einfüllen (ca. 4 cm hoch). Den Räucherbauch in große Stücke schneiden und dazugeben. Auf kleiner |
 | Potage de pois chiches 1 Rezept Preise: Discount: >0.91 € EU-Bio: >1.12 € Demeter: >1.06 € Am Abend zuvor: Die Kichererbsen verlesen und waschen (man sollte sichergehen, dass sie vom selben Jahr sind und das zum Kochen verwendete Wasser ein wenig Kalk |
 | Pot-au-feu mit Langostinos und Seezunge 6 Portionen Preise: Discount: >8.06 € EU-Bio: >9.19 € Demeter: >9.19 € Die Langostinoschwänze aus den Schalen brechen, jeweils den Darm entfernen, Schwänze beiseite legen. Die Seezungengräten grob zerkleinern. Die ungeschälten |
 | Pot-au-feu, französischer Suppentopf 4 Portionen Preise: Discount: >9.06 € EU-Bio: >9.10 € Demeter: >9.10 € Rinderbrust und Huhn in kochendes Wasser legen, 3 Minuten ziehen lassen, Wasser fortgießen (blanchieren) und erneut mit frischem Wasser aufsetzen. Nach einer |
 | Praline von Lachs und Zander auf Petersilienwurzelpüree 4 Portionen Preise: Discount: >21.85 € EU-Bio: >28.19 € Demeter: >28.55 € Praline von Lachs und Zander: Lachsfilet von Fett und dunklen Stellen befreien und in Würfel schneiden. Mit 80 ml Sahne mischen und kurz im Tiefkühlfach |
 | Putensauerbraten 1 Rezept Preise: Discount: >3.43 € EU-Bio: >4.64 € Demeter: >4.55 € Suppengemüse putzen, waschen und zerschneiden. Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Diese dann mit dem Suppengrün in eine Schüssel geben. Essig mit |
 | Putensauerbraten mit Rotkohl - dazu Kartoffelklöße 4 Portionen Preise: Discount: >3.09 € EU-Bio: >3.16 € Demeter: >3.06 € Vorbereitung: Putenkeule entbeinen, Haut abziehen, mit Kordel zu einer Rolle binden. Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel schälen, Lauch säubern. Alles in |
 | Putenschnitzel mit Petersilien-Zitronen-Marinade 4 Portionen Preise: Discount: >2.96 € EU-Bio: >4.20 € Demeter: >4.24 € Eine Zitrone dünn schälen, Schale in feine Streifen schneiden. Saft auspressen, mit dem Öl verrühren. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden, diese halbieren. |
 | Rabbsub 4 Portionen Preise: Discount: >1.67 € EU-Bio: >4.27 € Demeter: >5.16 € Suppengrün waschen und grob würflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel ("Maggikraut" - die saarländische Küche ist |
 | Rahmsuppe von Pastinaken und Petersilienwurzel 4 Portionen Preise: Discount: >7.40 € EU-Bio: >11.68 € Demeter: >11.29 € Pastinaken und Petersilienwurzel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel in einem Topf mit Butterschmalz anschwitzen, Gemüsewürfel |
 | Rahmsuppe von Petersilienwurzeln 5 -6 Personen Preise: Discount: >5.57 € EU-Bio: >5.44 € Demeter: >5.56 € Petersilienwurzeln sind ein sehr würziges Gemüse, das sich ausgezeichnet für Suppen eignet. Wurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Wurzeln mit den |
 | Rehbraten mit Kastanienrotkraut 4 Portionen Preise: Discount: >526.05 € EU-Bio: >526.05 € Demeter: >2,251.23 € Rehschlegel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Fleisch danach herausnehmen. In der Fleischpfanne |
 | Rehbraten mit Serviettenknödel und Rotkraut 4 Portionen Preise: Discount: >0.87 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.42 € Rehbraten (ca. 1 - 1,5 kg) rundum mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen. In einer Kasserolle Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Grob geschnittene |
 | Rehkeule aus dem Römertopf 4 Portionen Preise: Discount: >6.62 € EU-Bio: >6.70 € Demeter: >6.72 € Rehkeule mit allen Zutaten für die Marinade in eine abgedeckte Schüssel geben und im Kühlschrank bis 2 Tage marinieren. Herausnehmen, trockentupfen, salzen, |
 | Rehkeule II 1 Rezept Preise: Discount: >1.81 € EU-Bio: >1.77 € Demeter: >1.90 € Von der Keule gleich beim Einkauf den unteren Knochen auslösen lassen und mitnehmen. Die Keule enthäuten, waschen und trockentupfen. Knochen und Haut in Öl |
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