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Zutat: Madeira
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Rezepte 131 bis 140 von 224
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Rezepte 131 bis 140 von 224
Gans nach Kurt Jäger
6 PortionenPreise:
Discount: >35.96 €
EU-Bio: >38.07 €
Die Flügel der Gans kurz unter dem Flügelgelenk abtrennen. Äpfel, Zwiebeln, Thymian, Backpflaumen in den Bauch des Vogels stopfen, mit Zahnstochern zustechen oder ...
Fasanenbrust im Wirsingmantel auf Maronenpüree
4 PortionenPreise:
Discount: >6.59 €
EU-Bio: >6.90 €
Für das Maronenpüree: Die Maronen in Portwein und Wildfond heiß werden lassen, dann pürieren. Das Öl, den Zucker und die Sahne zugeben und abschmecken. Das ...
Gans mit Salbeifüllung
6 PortionenPreise:
Discount: ~22.30 €
EU-Bio: ~22.34 €
Die Gans innen und außen sorgsam waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel und Äpfel schälen, vierteln, mit den grob gehackten Blättern von 2/3 der ...
Wildsülze
1 RezeptPreise:
Discount: >63.01 €
EU-Bio: >63.19 €
Alle Zutaten bereitstellen. Die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Sellerie, Petersilienwurzel und Möhre putzen, waschen und grob zerteilen. Rotwein und 1/8 l ...
Fohlenrollbraten Mit Estragon-Tomaten-Sauce
6 PortionenPreise:
Discount: >1.47 €
EU-Bio: >1.57 €
Den Fohlenrollbraten ringsum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter 4 El Olivenöl erhitzen und den Braten rundum 4 bis 5 Minuten anbraten, nachher mit dem ...
Kalbsleber-Mousse mit Birnen-Schalotten-Chutney
4 PortionenPreise:
Discount: >18.21 €
EU-Bio: >19.15 €
1. Die Kalbsleber putzen und würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Getrocknete Steinpilze hacken, dann in einem Mörser fein zermahlen. Den Thymian abzupfen und ...
Barbarie-Entenbrust an Honig-Koriander-Sauce
4 PortionenPreise:
Discount: >21.69 €
EU-Bio: >21.86 €
Die Entenbrüste salzen und pfeffern. Butter in der Pfanne erhitzen. Entenbrüste auf der Hautseite sechs bis acht Minuten langsam kross braten, umdrehen und weiter zwei ...
Riesengarnelen im Kartoffelschiff mit Madeirasauce
4 PortionenPreise:
Discount: >5.87 €
EU-Bio: >6.08 €
Die Schale der Garnelen bis auf das letzte Schwanzsegment entfernen Den Darm ziehen 3. Kartoffeln schälen, längs halbieren und das Innere bis auf 1/2 cm Rand mit ...
St.-Hubertus-Suppe
1 RezeptPreise:
Discount: >2.12 €
EU-Bio: >2.10 €
Von den Zutaten eine braune Wildsuppe herstellen, bei der der Ansatz mit Rotwein abgelöscht und die Mehlschwitze für sich bereitet wurde. Fertige Suppe mit Sahne ...
Rehrouladen mit Gemüse und Pfifferlingen
4 PortionenPreise:
Discount: >13.07 €
EU-Bio: >14.43 €
Rehbrust waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden. Mit Schweinemett, Semmelbrösel und Ei verkneten. Petersilie ...
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