Zutat: Madeira     
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Rezepte 141 bis 150 von 224

Madeirasauce - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.29 €
EU-Bio: >3.44 €
Demeter: >3.63 €
Von 6 dkg Butter und 2 Löffeln Mehl bereitet man eine dunkle Einbrenne, verkocht sie mit kräftiger, möglichst dunkler Fleischbrühe zu einer glatten, dicklichen ...

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Sulmtaler Hendel-Eintopf mit Schmorgemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.88 €
EU-Bio: >3.23 €
Demeter: >3.00 €
Das Huhn auslösen und in 8 Teile zerteilen, wobei der Brust und den Flügeln die Haut nicht abgezogen wird. Mit Salz würzen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Im ...

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Stufato - Goethes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Ochsenschwanz

4 Portionen
Preise:
Discount: ~24.91 €
EU-Bio: ~24.85 €
Demeter: ~25.06 €
Auf den Küchenzettel, den Goethe oft selbst gestaltete, hatte die Anwesenheit von Gästen besonderen Einfluss. Meist gab es neben der Suppe drei oder maximal 4 ...

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Rinderfilet mit Pfeffervinaigrette

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.04 €
EU-Bio: >5.35 €
Demeter: >4.96 €
1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Portwein, Madeira und Kalbsfond ablöschen. Thymianzweig dazugeben, ...

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Chateaubriand mit Pomodori Secci

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.57 €
EU-Bio: >0.62 €
Demeter: >0.58 €
(*) Böuf de Hohenlohe Tomaten auf Salzgehalt prüfen und ca. 4 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Das Fleisch quer zur Faser einschneiden und leicht plattieren: ...

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Käse-Kohl-Rouladen

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.34 €
EU-Bio: >11.73 €
Demeter: >16.64 €
Den Strunk vom Kohl lösen, die schlechten äußeren Blätter entfernen und besonders gleichmäßige und große Blätter in kochendem Salzwasser 10 Minute blanchieren, ...

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Kalbsröllchen an Madeirasauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >36.19 €
EU-Bio: >36.19 €
Demeter: >36.34 €
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Für die Farce Hackfleisch und Eiweiß im Cutter pürieren. Während einer halben Stunde kalt ...

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Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.66 €
EU-Bio: >5.84 €
Demeter: >5.82 €
1. Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann die Möhre, den Sellerie und die Zwiebel schälen. Lauch putzen, längs einschneiden und waschen. ...

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Lammfilet im Reisblatt

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.88 €
EU-Bio: >6.58 €
Demeter: >6.47 €
Die Lammfilets der Länge nach dritteln, so dass man 3 Stück pro Person erhält. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl (1) erhitzen und die Lammstücke ...

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Cafe de Paris-Butter - Variation

1 Rezept
Preise:
Discount: >5.02 €
EU-Bio: >4.34 €
Demeter: >5.17 €
Alle Zutaten (außer die Butter) in einen Cutter geben und gut mixen. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Olivenöl zufügen. Masse herausnehmen und einige Stunden ...

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