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Lachs asiatisch Sashimi

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Lachsfilet - in hauchdünne ca. 9.59 € ca. 11.98 € ca. 11.98 €

Scheiben geschnitten - absolut frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 EL Sesamkörner ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Roher Fisch in Scheiben serviert - das ist auf japanisch Sashimi. Dazu wird in Japan Wasabi (japanischer Meerrettich) oder Sojasauce serviert. Diese süße Schärfe beider Begleiter steigt angenehm in die Nase. Roher Lachs mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Lachs in feinste Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln säubern und ebenfalls in hauchdünne Scheiben schneiden.Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne leicht rösten bis sie etwas Farbe annehmen und duften. Nun serviert man auf einem Teller die hauchdünnen Lachsscheiben, darüber Frühlingszwiebeln und Sesam und einen Hauch Olivenöl. Roher Lachs mit Limonensaft, Meersalz und Olivenöl. Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Meersalz, Limonensaft und Olivenöl auf einen Teller geben.

Dazu passt Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs asiatisch Sashimi werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs asiatisch Sashimi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs asiatisch Sashimi erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.