Rezept: Auberginen mit Knoblauchkräutern

Bild: Auberginen mit KnoblauchkrÃ¤utern - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell >1.74 € EU-Bio >1.74 €

Zutaten für 4 Portionen:

2 kl.	Auberginen	ca. 1.74 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Griffiges Mehl
	Olivenöl
	Knoblauch-Kräuteröl
1 Pack.	Mini-Mozzarella-Kugeln
	Einige Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Auberginen in dünne Scheiben schneiden, einsalzen und kurz stehen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit abtupfen, die Scheiben in griffigem Mehl wenden.

Auberginen in Olivenöl knusprig braten, danach mit Knoblauch-Kräuteröl einstreichen.

Auf jede Scheibe eine Mini-Mozzarella-Kugel legen und zu einer Rolle drehen.

Auf Rosmarinzweigen gesteckt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Auberginen mit Knoblauchkräutern erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Mozzarella in Salzlake * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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