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Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Erdbeeren ca. 4.67 € ca. 6.74 € ca. 6.74 €

105 ml Sherry (medium) ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

3 EL (60 g) Zucker - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stiel Frische Minze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frische Eigelb (Gr. S) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln oder halbieren. 4 EL Sherry und 1 geh. EL Zucker über die Erdbeeren geben und untermischen. Erdbeeren zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. Minze waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

3. Eigelb, 2 geh. EL Zucker und 75 ml Sherry mit den Schneebesen des Handrührgerätes im heißen Wasserbad 6-8 Minuten dickcremig aufschlagen. Erdbeeren mit dem Sherry-Schaum und den Minzestreifen anrichten.

Zubereitungszeit: 40 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 160 670 3 g 3 g 23 g

Menüzusammenstellung : Vorspeise: Tomatensuppe mit Oliven-Baguette : Hauptgericht: Kräuter-Speck-Hähnchen : Dessert: Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.