Rezept: Schlehenlikör

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Kosten Rezept: 7.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 7.85 € EU-Bio 7.85 €

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Schlehen	ca. 0.00 €
1	Vanillestange - aufgeschlitzt	ca. 2.00 €
150 g	weißer Kandis - nach Geschmack bis 200 g	ca. 0.51 €
0.75 l	Wodka - auch Korn oder weißer Rum	ca. 5.35 €

Zubereitung:

Die Schlehen sollten erst nach dem ersten kräftigen Frost gepflückt werden, also in der Regel nicht vor November. Wem dies zu lange dauert, der kann die reifen Früchte auch für einen Tag in den Gefrierschrank legen, auch durch diese Behandlung verlieren die Schlehen ihren herben Geschmack.

Alle Zutaten in einen dicht schließenden Behälter geben und 6 Wochen warm und sonnig stellen, dann durchsieben und in Flaschen füllen.

Möglichst lange reifen lassen (1-2 Jahre).

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(*) Die Zubereitung von Schlehenlikör erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kandiszucker * Schlehen * Vanilleschote * Wodka 37,5% Vol.

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