Tomaten-Raita

Zubereitung:

Typischer schmeckt die Raita, wenn man statt Basilikum Korianderblätter verwendet.

Salatschüssel mit Knoblauch ausreiben. In einer Rührschüssel Joghurt mit Schafkäse und Quark mit dem Pürierstab feinpürieren. Salzen, pfeffern und in die Salatschüssel gießen. Tomatenachtel hochkant hineinstellen, Basilikumblätter dazwischen stecken.

Tip: Dieses Grundrezept lässt sich beliebig variieren. Es schmeckt mit Radieschen, Paprikaschoten, Staudensellerie, Gurke, Zucchini, Brokkoli oder Eisbergsalat. Soll das Gericht sättigen, kann es mit gekochten kalten Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder roten Bohnen angereichert werden. Die Raita schmeckt auch mit gekochtem Getreide wie Quinoa, Reis oder Hirse. Gehackte Nüsse und 1-2 El. Kaltpressöl (Olive oder Kürbiskern) machen die Raita noch gehaltvoller und pikanter.