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 | Biskuitteig (Grundrezept) 1 - 2 Portion 1 Springform Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.69 € Demeter: 0.74 € Den Backofen auf 180 Grad C. vorheizen. Die Eigelbe mit dem warmen Wasser schaumig rühren, dabei den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Die |
 | Blitzblätterteig - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: >1.05 € EU-Bio: >0.90 € Demeter: >1.25 € Mehl zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel sieben und im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach mindestens 1/2 Stunde durchkühlen. Je kälter die Zutaten |
 | Brandteig (Grundrezept) zu 1 - 3 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Brandteig nennt man einen auf dem Für abgerührten Teig, der zu den verschiedensten Gerichten verwendet werden kann. Für die unbeuebte Köchin/den ungeuebten |
 | Butterteig (Blätterteig) Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: >5.03 € EU-Bio: >4.40 € Demeter: >6.33 € Um guten Butterteig zu erhalen, muss man einen möglichst kühlen Ort zum Bereiten desselben wählen und die Butter muss in kaltem Wasser stehen, bis sie |
 | Geriebener Butterteig - Bröselteig 1 Rezept Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 5.57 € Demeter: 7.73 € Man merkt es an der Sprache - dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert, der Teig schmeckt aber sicher auch im 21. Jahrhundert. Man reibt |
 | Crazy Crust Dinners 1 Rezept Preise: Discount: >0.20 € EU-Bio: >0.28 € Demeter: >0.34 € Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Form fetten und den Teig darauf ausbreiten. Die Ränder sollten |
 | Crêpes 1 Portion Preise: Discount: >1.01 € EU-Bio: >1.23 € Demeter: >1.55 € Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die Hälfte der Milch beifügen und mit dem Schwingbesen kurz glattrühren, dann restliche Milch, Eier, Puderzucker und |
 | Dicke Fischsoße (Fish veloute) 1 Rezept Preise: Discount: >0.76 € EU-Bio: >0.69 € Demeter: >0.97 € Alle Zutaten, AUSSER Mehl + Butter, werden zum Kochen gebracht und solange geköchelt, bis die Flüssigkeit zu 1l reduziert ist. Man lässt sie auskühlen. Nun |
 | Englischer Teig zu Torten + kl. Backwerk 1 Rezept Preise: Discount: >5.72 € EU-Bio: >6.10 € Demeter: >7.52 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt |
 | Flammerimassen (Grundrezept( zu 2 - 3 4 rezepte Preise: Discount: >2.89 € EU-Bio: >2.92 € Demeter: >3.44 € Der einfachste Flammeri besteht aus Milch, Zucker und Stärkemehl Mondamin, Maizena, Gustin). Das STärkemehl wird mit einem Teil der kalten Milch glatt |
 | Fleischfarce-Gehacktes Fleisch (Grundrezept) zu 1 - 3 1 Rezept Preise: Discount: >2.36 € EU-Bio: >2.88 € Demeter: >5.13 € Alle Zutaten werden gut durcheinandergemengt, zu einem länglichen Braten geformt, in Semmelbröseln gewälzt und in heißer Butter etwa 45 Minuten gebraten. |
 | Frijoles (Bohnen) - Grundrezept 4 Portionen Preise: Discount: >0.63 € EU-Bio: >0.63 € Demeter: >0.71 € Bohnen waschen und aussortieren; nicht einweichen. Mit kaltem Wasser bedecken und eine Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs, das Lorbeerblatt und die Chilis |
 | Grammelteig - Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: >0.91 € EU-Bio: >1.23 € Demeter: >1.45 € Wenn man sparen will, kann man guten Mürbteig auch mit Grammeln (Grieben-Rückstände beim Auslassen von Schweinefett) backen, von denen das Pfund nur |
 | Grundmasse Cremes (Grundrezept) zu 2 - 3 1 Rezept Preise: Discount: >4.23 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.13 € Feine Eiercreme: Schlagsahne wird mit Eigelb und Zucker auf gelindem Feuer oder im Wasserbad gerührt, bis eine dickliche Creme entsteht. (Nicht zu heiß |
 | Grundrezept Hackfleischauflauf 4 Portionen Preise: Discount: >6.30 € EU-Bio: >4.92 € Demeter: >8.29 € Hackfleischaufläufe haben meist eine Hackfleischsoße als Basis hier das Grundrezept für 3 getrennt erfasste Rezepte: Türkischer Hackfleischauflauf; |
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