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 | Häiberripräägel und Paläntä (Uri) 4 Portionen Preise: Discount: >10.98 € EU-Bio: >11.58 € Demeter: >12.77 € Häiberripräägel und Paläntä: Heidelbeermus mit Polenta. Polenta: Maismehl unter Umrühren in der Wasser-Milch-Mischung einstreuen. Salz zugeben und 25 |
 | Härdöpfel-Pizokel, nach Prättigauer Art 4 Portionen Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >2.45 € Demeter: >2.83 € (*) Der Stärkegehalt der Kartoffeln kann stark variieren: darum zuerst lieber etwas wenig Mehl, nur einen Pizokel garen und - falls nötig, d.h. wenn der Pizokel |
 | Härdöpfeltätschli und Adrio ”Neuenburger Art” 4 Portionen Preise: Discount: >1.57 € EU-Bio: >2.27 € Demeter: >3.23 € Kartoffel gut waschen und abbürsten, ungeschält mit der Bircher Raffel fein reiben, etwas auspressen und in eine Schüssel geben Petersilie gut waschen, |
 | Haselnusstronchines (Bern) 1 Rezept Preise: Discount: 2.06 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 2.06 € Eiweiß steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen. Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel häufchenweise auf das |
 | Hasenöhrli 1 Rezept Preise: Discount: 3.78 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.62 € Die Butter schaumig schlagen, langsam und abwechselnd Zucker und Eier daruntermischen. Danach Salz, Sahne, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale sowie das |
 | Hauser’s Engadiner Nusstorte 1 Torte Preise: Discount: >8.78 € EU-Bio: >10.65 € Demeter: >12.16 € (ergibt zwei Torten mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm) Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. |
 | Hecht mit Weißweinsauce nach Flüler Art (Uri) 4 Portionen Preise: Discount: >1.41 € EU-Bio: >1.35 € Demeter: >1.66 € Vom Hecht fingerdicke Tranchen schneiden, mit Salz und wenig Pfeffer würzen, in Milch und Mehl wenden und in Butter langsam schön braun braten. Diese |
 | Heiberri-Prägel und Paläntä (Uri) 4 Portionen Preise: Discount: >8.62 € EU-Bio: >8.49 € Demeter: >9.30 € Karl Iten: "[...] Bei Frau Epp in Bristen gibt es heute etwas besonders Gutes zum Znacht! Die Kinder haben nämlich die letzten Heidelbeeren gesammelt und ein |
 | Heidelbeer-Zonne mit Vanilleglace (Appenzell) 4 Portionen Preise: Discount: >2.68 € EU-Bio: >2.74 € Demeter: >2.70 € Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Mit Heidelbeeren, Zucker und Zimt aufkochen. Maisstärke im Kirsch auflösen und zu den heißen |
 | Heiti- oder Heubeeri-Sturm 4 Portionen Preise: Discount: 9.58 € EU-Bio: 9.49 € Demeter: 10.24 € Kultur- od. Waldheidelbeeren, Wasser, Zucker und Rahm zusammen aufkochen, köcheln lassen bis die Beeren platzen. Weißbrot in Würfeli schneiden, in Butter (1) |
 | Hirschgeschnetzeltes mit Trauben 4 Portionen Preise: Discount: >1.94 € EU-Bio: >1.94 € Demeter: >2.06 € Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Rehgeschnetzeltes, Bratbutter erhitzen. Fleisch portionenweise bei starker Hitze kurz anbraten (nicht |
 | Hobelspäne (Bern) 1 Rezept Preise: Discount: >3.58 € EU-Bio: >3.80 € Demeter: >3.80 € Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verrühren. Mit der nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind) verkneten, bis ein leichter |
 | Höibrate (Emmental) 1 Rezept Preise: Discount: >0.90 € EU-Bio: >0.99 € Demeter: >1.03 € Die Lammkeule salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne im heißen Fett rundum Farbe nehmen lassen. Inzwischen Knoblauch hacken und mit Salz zerreiben; mit den |
 | Honig-Marinade für Mist-Kratzerli 127 Milliliter Preise: Discount: >0.48 € EU-Bio: >0.56 € Demeter: >0.56 € Zitrone, unbehandelt: Schale abreiben, Saft auspressen Öl, Blütenhonig, flüssig, Pfeffer aus der Mühle: alle Zutaten gut verrühren Mistkratzerli vorbereiten |
 | Hörnli mit Ankeziger 1 Portion Preise: Discount: >0.92 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >1.14 € Schabziger reiben, mit einer Gabel gut mit Butter vermischen. Die feingehackte Zwiebel in Butter dünsten. Den in Streifen geschnittenen Rohschinken beifügen und |
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