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 | Hühnerblut-Küchli (Graubünden) 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Man lässt das Blut des gestochenen Huhnes in eine Schüssel fließen, in welche eine Handvoll geriebenes, geröstetes Brot gelegt wurde. Dazu kommen Eier, um ein |
 | Hühnerleber-Pate (Tessin) 1 Rezept Preise: Discount: >3.45 € EU-Bio: >3.14 € Demeter: >3.84 € Die Hühnerleber wird enthäutet und im Rahm gekocht. Rosmarin, Basilikum, Salbei dazugeben und im Mixer ganz klein hacken. Butter schaumig rühren und Masse |
 | Huusfründ (Appenzell) 4 Portionen Preise: Discount: >4.61 € EU-Bio: >5.97 € Demeter: >6.29 € Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl, Rosinen und Nüsse beifügen und gut mischen. Alles auf ein gut |
 | Innerschwiizer Wirzpäckli (Uri) 4 Päckli Preise: Discount: >1.01 € EU-Bio: >1.37 € Demeter: >3.27 € : Vor- und zubereiten: ca. fünfundvierzig Minuten : Gratinieren: ca. zehn Minuten Vom Wirz große Blätter ablösen, ca. fünf Minuten im Salzwasser knapp weich |
 | Innerschwyzer Hafechabis 4 Portionen Preise: Discount: >0.24 € EU-Bio: >0.24 € Demeter: >0.69 € Fleisch heiß anbraten, Zwiebeln mitrösten. Alles rassig würzen, aus dem Topf nehmen. Weißkabis im gleichen Topf anbraten, richtig braun (nicht schwarz) werden |
 | Jodler-Trunk 4 Portionen Preise: Discount: >1.53 € EU-Bio: >1.53 € Demeter: >1.53 € Alle Zutaten im Mixer schaumig rühren - kühl servieren. Am besten bereits am Mittag zum Abend hin kühl stellen, kurz vor dem Servieren nochmals durchmixen und |
 | Johannisbeerküchlein Caziser Art (Graubünden) 4 Förmchen Preise: Discount: >1.07 € EU-Bio: >1.05 € Demeter: >1.21 € Am besten hierzu geeignet sind Förmchen aus leichtem Alublech, denn so kann man die Küchlein am besten herausnehmen. Die Förmchen ausbuttern. Eigelb mit dem |
 | Johannisbergkuchen (Wallis) 1 Kuchen Preise: Discount: >0.75 € EU-Bio: >1.06 € Demeter: >0.94 € Den Kuchenteig ausrollen und auf ein gebuttertes, mit Mehl bestäubtes Kuchenblech legen. In einer Terrine Mehl, Zucker und Zimt vermischen und auf dem Teig |
 | Jungfroublick 1 Rezept Preise: Discount: >0.79 € EU-Bio: >1.05 € Demeter: >1.05 € Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Den Zitronensaft und die Zitronenschale darunter mischen und auf kleinem |
 | Graubündener Kabissalat mit Bündnerfleisch 4 Portionen Preise: Discount: 5.78 € EU-Bio: 6.90 € Demeter: 6.93 € Speck ohne Fett glasig braten, zu den Weinbeeren geben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Apfel halbieren und einige Spalten in der Sauce wenden, |
 | Kabissuppe (Weißkohlsuppe) 1 Rezept Preise: Discount: >7.71 € EU-Bio: >15.15 € Demeter: >15.33 € Die Zwiebel in Butter kurz angehen lassen. Dann den Weißkohl dazugeben und mitdünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen. |
 | Kalbfleischroulade (für den Grill) 6 Portionen Preise: Discount: >3.33 € EU-Bio: >3.55 € Demeter: >4.65 € Spinat tiefgekühlt, an-/aufgetaut, gut ausgedrückt, Peperoni rot, geviertelt, entkernt In leicht kochendem Wasser 4 Minuten gegart. Abkühlen lassen. Zwiebel |
 | Kalbfleischvogel mit Gemüsefüllung 4 Portionen Preise: Discount: >3.56 € EU-Bio: >3.48 € Demeter: >3.57 € Lattich (mittlere Größe) pro Fleischvogel ein Blatt herauslösen. Mittelrippe flachschneiden. In reichlich kochendem Salzwasser nur gerade eine Minute |
 | Kalbskotelett ”double”mit Chümi-Härdöpfeli und Rucolasalat 3 Portionen Preise: Discount: >0.12 € EU-Bio: >0.12 € Demeter: >0.18 € Rucola waschen, große Blätter zerzupfen, grobe Stiele wegschneiden, gut abtropfen und trockenschleudern. Sherry Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Feta |
 | Kalbsnierchen nach Winzerart 1 Rezept Preise: Discount: >0.78 € EU-Bio: >0.73 € Demeter: >0.88 € Butter in einer Pfanne erhitzen. Nierchen beidseitig anbraten, bis sie nicht mehr blutig sind. Mit Cognac begießen und flambieren. Nierchen aus der Pfanne nehmen |
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