Rezept 136 bis 150 von 210
 | Zander-Cannelloni auf Lauchragout 4 Portionen Preise: Discount: >0.02 € EU-Bio: >0.02 € Demeter: >0.05 € Die weich gekochten Lasagneblätter werden kalt abgeschreckt und trockengetupft, dann verteilt man den in Würfel geschnittenen und mit Salz, Pfeffer und |
 | Zanderfarce 1 Rezept Preise: Discount: 11.81 € EU-Bio: 11.80 € Demeter: 11.84 € Das Zanderfilet pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß zufügen, Creme double unterheben und nochmals |
 | Zanderfilet a la Georgsburg 4 Portionen Preise: Discount: >5.55 € EU-Bio: >6.51 € Demeter: >7.98 € LAUCHBETT Den Lauch in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne Schlagsahne erhitzen. Den Lauch hinein, und aufkochen lassen, nicht zu lange, der Lauch sollte |
 | Zanderfilet an Champagnersauce mit Tomaten und Basilikum 4 Portionen Preise: Discount: >5.11 € EU-Bio: >5.10 € Demeter: >4.97 € 1 Stunde, aufwändig Zanderfilets salzen und auf der Hautseite im heißen Erdnussöl braten, Hitze reduzieren und fertig garen. Weißweinsauce mit Champagner |
 | Zanderfilet an Kartoffel-Rucola-Vinaigrette (*) 4 Portionen Preise: Discount: >11.05 € EU-Bio: >12.19 € Demeter: >12.30 € (*) mit rotem Pesto Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, die Hautseite mit den Provencekräutern einreiben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, |
 | Zanderfilet auf Chicoree mit Petersilie und Senfblüten 4 Portionen Preise: Discount: >5.71 € EU-Bio: >7.91 € Demeter: >8.74 € Chicoree waschen, halbieren und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten, herausnehmen, abtropfen lassen und schräg in Scheiben schneiden. Auf vier Tellern |
 | Zanderfilet auf Fenchel-Trauben-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >1.41 € EU-Bio: >1.89 € Demeter: >2.06 € Fenchel waschen, putzen und fein schneiden. Trauben waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken, dabei dickere Stiele entfernen. |
 | Zanderfilet auf Grenobler Art 4 Portionen Preise: Discount: 19.74 € EU-Bio: 19.56 € Demeter: 19.98 € "Auf Grenobler Art" bedeutet, dass ein Fischfilet in Butter gebraten und mit Zitronenwürfeln und Kapern bestreut wird. Damit wäre eigentlich der 2. Gang auch |
 | Zanderfilet auf Grünkohl und Orangensauce 2 Portionen Preise: Discount: >16.87 € EU-Bio: >16.83 € Demeter: >16.83 € Grünkohl putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser kurz abschrecken Abgetropften Grünkohl in Streifen schneiden und in der vorgeheizten |
 | Zanderfilet auf Kefenrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >11.03 € EU-Bio: >11.66 € Demeter: >11.97 € Kefen von Fäden befreien, waschen. In kochendem, gesalzenem Wasser vier Minuten garen, mit Eiswasser abschrecken. Erbsen in 1/4 vom Bouillon weich kochen, |
 | Zanderfilet auf Kerbelrahm 4 Portionen Preise: Discount: >20.47 € EU-Bio: >20.61 € Demeter: >20.96 € 1. Für die Sauce die Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Mit Hummerfond und Wein ablöschen. Salz und Pfeffer zufügen. Ca. 5 Minuten |
 | Zanderfilet auf Kräuterschaum mit Kartoffelselleriepüree... 4 Portionen Preise: Discount: >31.54 € EU-Bio: >31.68 € Demeter: >32.74 € Für das Püree geschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, ausdämpfen und pressen oder stampfen. Den geschälten Sellerie in Stücke schneiden und |
 | Zanderfilet auf Linsen- und Sojakeimlingen 4 Portionen Preise: Discount: >16.57 € EU-Bio: >16.66 € Demeter: >17.18 € Keimlinge über Dampf blanchieren. In einer kleinen Sautierpfanne Butter, Essig und Wasser aufkochen, Keimlinge dazugeben und 3 Minuten auf kleinem Feuer köcheln. |
 | Zanderfilet auf Rote Bete-Gemüse 2 Portionen Preise: Discount: >20.72 € EU-Bio: >20.90 € Demeter: >21.68 € Für die Gemüsebrühe: Lauch und Sellerie in Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser eine halbe Stunde kochen. 'Danach das Gemüse passieren, Brühe ist |
 | Zanderfilet auf Spreewälder Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >4.12 € EU-Bio: >3.86 € Demeter: >5.02 € Den Zander schuppen, ausnehmen und unter fließendem, kalten Wasser waschen, mit Küchenkrepp innen und außen sorgfältig trockentupfen. Fingerspitzengefühl |
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