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Rezept 31 bis 45 von 64
Roggensauerteig Roggensauerteig    1 Rezept
Preise: Discount: >1.59 €   EU-Bio: >1.59 €   Demeter: >1.59 €
Am 1. Tag Schrot und Wasser mischen (Ralph: PR schreibt, es würde ein fester Teig entstehen. Bei mir war die Masse eher weich.) Den Teig in ein hohes 1 Liter   
Roggen-Sauerteig-BrotRoggen-Sauerteig-Brot   1 Rezept
Preise: Discount: >1.06 €   EU-Bio: >1.06 €   Demeter: >1.09 €
(*) Mit vorhandenem Starter (50 g), ergibt 1 großes oder 2 kleine Brote. Starter --> extra Rezept "Sauerteigherstellung". Sauerteig: Alles miteinander   
Roggen-Weizenbrot mit Ganzen WeizenkörnernRoggen-Weizenbrot mit Ganzen Weizenkörnern   3 Kastenform
Preise: Discount: >4.67 €   EU-Bio: >4.67 €   Demeter: >4.55 €
Den Vorteig abends ansetzen. Gut die Hälfte des Wassers auf 40 Grad erwärmen. Den Grundansatz und das Backferment in der Backschüssel verrühren. Das Wasser und   
San Francisco Sourdough nach Peter ReinhartSan Francisco Sourdough nach Peter Reinhart   3 Portionen
Preise: Discount: >2.06 €   EU-Bio: >1.65 €   Demeter: >2.51 €
Für den festen Zwischenstarter den Barm Starter (s. Rezept) und das Weizenmehl mit dem Handrührer zusammenrühren, bis sich ein Ball formt (falls nötig, nach   
San Franciso Sourdough nach Peter ReinhartSan Franciso Sourdough nach Peter Reinhart   1 Rezept
Preise: Discount: >2.06 €   EU-Bio: >1.64 €   Demeter: >2.51 €
Für den festen Zwischenstarter den Barm Starter (s. Rezept) und das Weizenmehl mit dem Handrührer zusammenrühren, bis sich ein Ball formt (falls nötig, nach   
SauerkrautbrotSauerkrautbrot   1 Rezept
Preise: Discount: >0.84 €   EU-Bio: >1.10 €   Demeter: >1.10 €
Aus den angegebenen Zutaten einen Vorteig bereiten. Zu dem über Nacht gegangenen Vorteig das Weizenmehl, die Haferflocken, das abgetropfte, ausgedrückte und   
Sauerteig - Variation 1Sauerteig - Variation 1   1 Rezept
Preise: Discount: 0.39 €   EU-Bio: 0.39 €   Demeter: 0.39 €
100 g Mehl und 100 ml Wasser in einer Plastikschüssel verrühren. Die Schüssel abdecken und bei ca. 20 Grad Celsius an einem ruhigen Ort abstellen. Nach 2 Tagen   
Sauerteig - UlmSauerteig - Ulm   1 Rezept
Preise: Discount: 0.72 €   EU-Bio: 0.72 €   Demeter: 0.72 €
Im klassischen Sauerteig wirken Milch- und Essigsäurebakterien und Hefe zusammen. Dem eigentlichen Teig braucht dann keine Hefe mehr zugesetzt werden. Da dies   
Sauerteig (Fahrenkamp)Sauerteig (Fahrenkamp)   1 Rezept
Preise: Discount: >0.04 €   EU-Bio: >0.12 €   Demeter: >0.12 €
Für Roggenbrote sollten Sie den Sauerteig wie folgt herstellen: Anstellsauer: Roggenmehl und Wasser in einem hohen, schmalen Topf (möglichst ein Tontopf, kein   
Sauerteig für Siegerländer SchwarzbrotSauerteig für Siegerländer Schwarzbrot   1 Rezept
Preise: Discount: >0.42 €   EU-Bio: >0.42 €   Demeter: >0.44 €
In einen Steinguttopf 125 ml lauwarmes Wasser geben. Soviel Roggenmehl mit dem Wasser verrühren, bis ein sämiger Brei entsteht. Zum Schluss Milch und gemahlenen   
Sauerteig Nach Peter Reinhart - Barm Sponge StarterSauerteig Nach Peter Reinhart - Barm Sponge Starter   1 Rezept
Preise: Discount: >1.42 €   EU-Bio: >1.17 €   Demeter: >1.74 €
In einer sauberen Glas- oder Keramikschüssel (Edelstahl geht auch, aber kein Aluminium) alle Zutaten mischen, bis man einen weichen Teig erhält. Die Schüssel   
Sauerteig Waffeln Sauerteig Waffeln    4 Portionen
Preise: Discount: >3.94 €   EU-Bio: >3.79 €   Demeter: >4.30 €
Am Vorabend Butter und Milch in einerm kleinen Topf (oder in der Mikrowelle) erhitzen, bis die Butter schmilzt. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen   
Sauerteig-BaguetteSauerteig-Baguette   1 Rezept
Preise: Discount: >0.01 €   EU-Bio: >0.01 €   Demeter: >0.01 €
1. ) Brotteig Knetvorgang (Maschine): Axe oblique evtl. Paddelkneter: Temperatur des Ansatzes 58C* - 1. Stufe 7min - 2. Stufe 10 min Alternativ   
Sauerteigbrot - Variation 1Sauerteigbrot - Variation 1   1 Rezept
Preise: Discount: >3.74 €   EU-Bio: >4.63 €   Demeter: >4.93 €
Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Roggenmehl mit 45 g Buttermilch gut verrühren. Das Gefäß abdecken, den Ansatz 24   
Sauerteigbrot mit Quitten und NüssenSauerteigbrot mit Quitten und Nüssen   1 Rezept
Preise: Discount: >4.58 €   EU-Bio: >4.98 €   Demeter: >5.33 €
Sauerteig-Backferment, Roggenmehl und 200 ml/ Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren. Zirka 5 Stunden zugedeckt stehen lassen. Walnüsse und Haselnüsse im   

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