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Roggensauerteig 1 Rezept Preise: Discount: >1.59 € EU-Bio: >1.59 € Demeter: >1.59 € Am 1. Tag Schrot und Wasser mischen (Ralph: PR schreibt, es würde ein fester Teig entstehen. Bei mir war die Masse eher weich.) Den Teig in ein hohes 1 Liter | |
Roggen-Sauerteig-Brot 1 Rezept Preise: Discount: >1.06 € EU-Bio: >1.06 € Demeter: >1.09 € (*) Mit vorhandenem Starter (50 g), ergibt 1 großes oder 2 kleine Brote. Starter --> extra Rezept "Sauerteigherstellung". Sauerteig: Alles miteinander | |
Roggen-Weizenbrot mit Ganzen Weizenkörnern 3 Kastenform Preise: Discount: >4.67 € EU-Bio: >4.67 € Demeter: >4.55 € Den Vorteig abends ansetzen. Gut die Hälfte des Wassers auf 40 Grad erwärmen. Den Grundansatz und das Backferment in der Backschüssel verrühren. Das Wasser und | |
San Francisco Sourdough nach Peter Reinhart 3 Portionen Preise: Discount: >2.06 € EU-Bio: >1.65 € Demeter: >2.51 € Für den festen Zwischenstarter den Barm Starter (s. Rezept) und das Weizenmehl mit dem Handrührer zusammenrühren, bis sich ein Ball formt (falls nötig, nach | |
San Franciso Sourdough nach Peter Reinhart 1 Rezept Preise: Discount: >2.06 € EU-Bio: >1.64 € Demeter: >2.51 € Für den festen Zwischenstarter den Barm Starter (s. Rezept) und das Weizenmehl mit dem Handrührer zusammenrühren, bis sich ein Ball formt (falls nötig, nach | |
Sauerkrautbrot 1 Rezept Preise: Discount: >0.84 € EU-Bio: >1.10 € Demeter: >1.10 € Aus den angegebenen Zutaten einen Vorteig bereiten. Zu dem über Nacht gegangenen Vorteig das Weizenmehl, die Haferflocken, das abgetropfte, ausgedrückte und | |
Sauerteig - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.39 € 100 g Mehl und 100 ml Wasser in einer Plastikschüssel verrühren. Die Schüssel abdecken und bei ca. 20 Grad Celsius an einem ruhigen Ort abstellen. Nach 2 Tagen | |
Sauerteig - Ulm 1 Rezept Preise: Discount: 0.72 € EU-Bio: 0.72 € Demeter: 0.72 € Im klassischen Sauerteig wirken Milch- und Essigsäurebakterien und Hefe zusammen. Dem eigentlichen Teig braucht dann keine Hefe mehr zugesetzt werden. Da dies | |
Sauerteig (Fahrenkamp) 1 Rezept Preise: Discount: >0.04 € EU-Bio: >0.12 € Demeter: >0.12 € Für Roggenbrote sollten Sie den Sauerteig wie folgt herstellen: Anstellsauer: Roggenmehl und Wasser in einem hohen, schmalen Topf (möglichst ein Tontopf, kein | |
Sauerteig für Siegerländer Schwarzbrot 1 Rezept Preise: Discount: >0.42 € EU-Bio: >0.42 € Demeter: >0.44 € In einen Steinguttopf 125 ml lauwarmes Wasser geben. Soviel Roggenmehl mit dem Wasser verrühren, bis ein sämiger Brei entsteht. Zum Schluss Milch und gemahlenen | |
Sauerteig Nach Peter Reinhart - Barm Sponge Starter 1 Rezept Preise: Discount: >1.42 € EU-Bio: >1.17 € Demeter: >1.74 € In einer sauberen Glas- oder Keramikschüssel (Edelstahl geht auch, aber kein Aluminium) alle Zutaten mischen, bis man einen weichen Teig erhält. Die Schüssel | |
Sauerteig Waffeln 4 Portionen Preise: Discount: >3.94 € EU-Bio: >3.79 € Demeter: >4.30 € Am Vorabend Butter und Milch in einerm kleinen Topf (oder in der Mikrowelle) erhitzen, bis die Butter schmilzt. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen | |
Sauerteig-Baguette 1 Rezept Preise: Discount: >0.01 € EU-Bio: >0.01 € Demeter: >0.01 € 1. ) Brotteig Knetvorgang (Maschine): Axe oblique evtl. Paddelkneter: Temperatur des Ansatzes 58C* - 1. Stufe 7min - 2. Stufe 10 min Alternativ | |
Sauerteigbrot - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >3.74 € EU-Bio: >4.63 € Demeter: >4.93 € Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Roggenmehl mit 45 g Buttermilch gut verrühren. Das Gefäß abdecken, den Ansatz 24 | |
Sauerteigbrot mit Quitten und Nüssen 1 Rezept Preise: Discount: >4.58 € EU-Bio: >4.98 € Demeter: >5.33 € Sauerteig-Backferment, Roggenmehl und 200 ml/ Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren. Zirka 5 Stunden zugedeckt stehen lassen. Walnüsse und Haselnüsse im |
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