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 | Güvecte tavsanyahnisi, Kaninchenkasserolle 4 Portionen Preise: Discount: >13.19 € EU-Bio: >13.25 € Demeter: >13.63 € Moslemische Türken essen wenig Haarwild, weil die Tiere nicht entsprechend den religiösen Vorschriften getötet werden. Dennoch sind Kaninchen oder Hasen die |
 | Gyros Rotierendes Kebab (Döner Kebab) 1 Rezept Preise: Discount: >18.00 € EU-Bio: >18.00 € Demeter: >18.03 € Von 2 kg Kalb - oder Lammfleisch werden 600 g als Hackfleisch zubereitet. Das übrige Fleisch wird von Sehnen befreit und mit einem scharfen Messer in Scheiben |
 | Hackfleisch im Yufkateig 4 Portionen Preise: Discount: 11.15 € EU-Bio: 14.18 € Demeter: 17.93 € Das Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und würfeln. Das Hackfleisch |
 | Hamsi Pilavi - Anchovis-Pilaf 4 Portionen Preise: Discount: >36.73 € EU-Bio: >37.27 € Demeter: >37.92 € Köpfe und Rückengräten der Fische entfernen. Dann die Fische öffnen und auseinanderklappen, abspülen, mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen |
 | Hirn gebraten - Beyin Tavasi 1 Rezept Preise: Discount: >0.46 € EU-Bio: >0.63 € Demeter: >0.72 € Liebhaber von Innereien sollten sich dieses ausgezeichnete Gericht nicht entgehen lassen. In der Türkei findet man es auf festlichen Vorspeise-Tafeln. Das |
 | Hirnsalat (Beyin Salatasi) 4 Portionen Preise: Discount: >0.84 € EU-Bio: >0.94 € Demeter: >0.94 € In kaltes Wasser Salz und etwas Essig geben und das Hirn in diesem Wasser kochen. Abkühlen lassen und dann herausnehmen, auf einen Teller legen. Olivenöl mit |
 | Hirtensalat (Coban Salatasi) 4 Portionen Preise: Discount: >1.14 € EU-Bio: >1.28 € Demeter: >1.28 € Wie in vielen anderen südlichen Ländern wird auch in der Türkei Salat als Vorspeise serviert. Von dem Salat die äußeren harten Blätter und den Strunk |
 | Huhn auf Tscherkessen-Art (Cerkez Tavugu) - Türkei 6 Portionen Preise: Discount: >4.78 € EU-Bio: >6.91 € Demeter: >7.22 € Diese Vorspeise gibt es in der Türkei zu besonders festlichen Anlassen, und man bekommt sie nur in gehobenen Restaurants. Einstufung durch die Autorin: Braucht |
 | Hühnchen-Kebab nach Türkischer Art 4 Portionen Preise: Discount: >0.48 € EU-Bio: >0.64 € Demeter: >0.92 € 1. Holzkohle-Grill oder Gas-Grill anfeuern. Rost ca. 10 cm über der Kohle einschieben. Eine Zwiebel kleinhacken und in einer großen Schüssel mit Öl, |
 | Hühnerspießchen in Joghurt-Marinade (Tavuk Izgara) 4 Portionen Preise: Discount: >6.82 € EU-Bio: >35.57 € Demeter: >33.62 € Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann fein mahlen. Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zitronensaft im Mixer fein |
 | Humus - Kichererbsenpuree 6 Portionen Preise: Discount: >3.17 € EU-Bio: >4.42 € Demeter: >4.45 € 1. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen. Die Erbsen mit frischem Wasser bedeckt aufkochen. Schaum abschöpfen |
 | Icli köfte, Schwiegermutters Köfte 6 Portionen Preise: Discount: >1.60 € EU-Bio: >2.83 € Demeter: >2.96 € Icli Köfte ist ein in ganz Südostanatolien verbreitetes Gericht. Wenn in Adiyaman eine Braut in ihr neues Haus kommt, lässt die Schwiegermutter alles stehen und |
 | Imam Bayildi - Der Imam fiel um 4 Portionen Preise: Discount: >7.44 € EU-Bio: >7.49 € Demeter: >7.57 € Von den Auberginen den Stielansatz abschneiden, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern und in heißem Öl mit |
 | Imam Bayildi - Des Imam Gaumenfreude 4 Portionen Preise: Discount: >6.52 € EU-Bio: >6.89 € Demeter: >7.57 € Die Stengel der Auberginen entfernen, die Auberginen entweder ganz oder nur streifenweise im Abstand von 2,5 cm schälen. Der Länge nach halbieren, in der Mitte |
 | Imam Bayildi - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: >10.36 € EU-Bio: >10.66 € Demeter: >10.91 € Auberginen von den Stielen befreien. Der Länge nach 1 cm breite Streifen der Haut abschälen, so dass sich ein Streifenmuster ergibt. Jede Aubergine der Länge |
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