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Brauner Kalbsfond - I 1 Rezept Preise: Discount: >2.37 € EU-Bio: >2.33 € Demeter: >2.33 € Das Öl in einem Brattopf mit weitem Boden heiß werden lassen, Knochen zugeben und im heißen Backrohr Farbe annehmen lassen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten | |
Bressaola mit Steinchampignons und Trüffelöl 1 Portion Preise: Discount: >0.02 € EU-Bio: >0.02 € Demeter: >0.02 € Tipp: Wenn das Fleisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man es zwischen einen Gefrierbeutel und rollt es vorsichtig mit dem Wellholz aus. Bressaola auf | |
Brotsalat Veneziana 2 Portionen Preise: Discount: >0.98 € EU-Bio: >1.87 € Demeter: >1.99 € Das Brot in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel mit der Bouillon übergießen. Fünfzehn Minuten ziehen lassen. Ab und zu wenden. Die Zwiebel hacken. | |
Bündner Kräuter-Cordon bleu 4 Portionen Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.48 € Demeter: >0.51 € Die Schnitzel einschneiden. Mit Bündner Fleisch und Käse füllen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und | |
Chicoree mit Kalbsleber 4 Portionen Preise: Discount: >20.17 € EU-Bio: >23.41 € Demeter: >23.67 € Chicoree putzen, waschen, trockentupfen und halbieren. Rosmarin waschen, trockenschütteln und bis auf etwas zum Garnieren, hacken Zwiebeln schälen, halbieren | |
Chlodnik (Polen) 2 Portionen Preise: Discount: >0.96 € EU-Bio: >1.06 € Demeter: >1.10 € Gemüsebrühe mit etwas Saft der Roten Bete gut vermischen. Die Rote Bete klein schneiden, die Gurke schälen und grob raspeln. Radieschen in feine Scheiben | |
Cima alla Genovese - KALTE GEFÜLLTE KALBSBRUST 6 -8 Personen Preise: Discount: >26.33 € EU-Bio: >26.78 € Demeter: >26.84 € Das Weißbrot etwa 10 Minuten in der Milch einweichen. Inzwischen werden die 2 EL Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und bei mäßiger Hitze die gehackten | |
Cordon Bleu 4 Portionen Preise: Discount: >0.60 € EU-Bio: >0.75 € Demeter: >0.83 € Cordon bleu, übersetzt -"blaüs Band"- war ein Ordensband, mit dem Ludwig XV. die Köchin seiner Mätresse, der Gräfin Dubarry für ihre Kochkünste geehrt hat | |
Cordon bleu mit Gorgonzola 1 Rezept Preise: Discount: >0.43 € EU-Bio: >0.60 € Demeter: >0.62 € Die Fleischscheiben klopfen, mit dem Schinken und dem gewürfelten Gorgonzola belegen; die Scheiben zuklappen, in Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und | |
Cordon bleu mit Kräuterkäse 4 Portionen Preise: Discount: >2.15 € EU-Bio: >2.32 € Demeter: >2.44 € Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Weichkäse in /2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnitzel mit je l Scheibe Schinken und 3-4 Scheiben Käse | |
Cordon Bleu Nach Tessiner Art 4 Portionen Preise: Discount: >0.72 € EU-Bio: >0.89 € Demeter: >0.97 € Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Schnitzel zu einer Tasche zusammenlegen. In diese Tasche je eine Scheibe Schinken und zwei Scheiben | |
Cordon Bleu vom Kalb mit Kartoffelsalat 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >4.28 € Demeter: >7.59 € Vorbereitung: Kartoffeln waschen, in leichtem Kümmelwasser kochen, schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, feine Würfel | |
Cordon bleu von gelben Bohnen 2 Portionen Preise: Discount: >1.03 € EU-Bio: >1.36 € Demeter: >1.90 € Die gelben Bohnen in zwei Bündchen formen. Mit dem Schinken und dem Käse umwickeln. Die Schnitzel dünn plattieren, leicht mit Pfeffer und Salz würzen. Die | |
Cordon Verde 4 Portionen Preise: Discount: >6.23 € EU-Bio: >6.40 € Demeter: >6.44 € Die Schnitzel vorsichtig dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den sehr gut gewaschenen Spinat in Salzwasser blanchieren, danach im kalten Wasser | |
Crêpinette vom Kalbsfilet und Lachs in Basilikumbutter 4 Portionen Preise: Discount: >4.13 € EU-Bio: >8.52 € Demeter: >8.88 € Das Kalbsfilet in 60 bis 65 g schwere Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten (auf beiden Seiten) und |
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