Rezept 991 bis 1005 von 1150
 | Blanqütte de veau (Kalbsfrikassee) 4 Portionen Preise: Discount: >1.75 € EU-Bio: >1.69 € Demeter: >1.96 € Das Fleisch in große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Dieses zum Kochen bringen, abschäumen und salzen. Erneut zum Kochen bringen. Die Zwiebel |
 | Bosnische Fleisch-Spießchen 6 Portionen Preise: Discount: 10.40 € EU-Bio: 10.37 € Demeter: 10.41 € Die Hälfte der Zwiebeln in Ringe teilen, die anderen fein würfeln und beiseitestellen. Das Fleisch in 2-3cm große Stücke schneiden, mit Öl beträufeln, Salz |
 | Chalbfleisch mit Späck (Emmental) 1 Rezept Preise: Discount: >0.36 € EU-Bio: >0.40 € Demeter: >0.40 € Maria Tschanz: Mein Müti hat dieses Rezept in einem alten Kochbuch gefunden. Ich wollte ein feines Fleischrezept, weil ich ein richtiger "Fleischmoudi" bin. |
 | Champignonkalbsvögerl mit Wiener Reis und Bummerlsalat 4 Portionen Preise: Discount: >4.70 € EU-Bio: >4.56 € Demeter: >4.98 € Vögerl zuputzen, entlang der Sehnenstränge in Stücke schneiden, spicken, salzen und in heißem Öl rundum anbraten. Nun Fett abgießen, mit Mehl stauben, mit |
 | Costolette di vitello alla milanese 4 Portionen Preise: Discount: >3.08 € EU-Bio: >4.05 € Demeter: >4.16 € * Kalbskotelett nach Mailänder Art 1. Das Brot ohne Rinde zu groben Bröseln zerreiben, mit Parmesan vermischen. 2. Eier verschlagen, die Koteletts kalt |
 | Croquettes von Kalbsbraten 1 Rezept Preise: Discount: >0.03 € EU-Bio: >0.03 € Demeter: >0.05 € Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844. MESSEN: Schliesslich sei noch darauf aufmerksam gemacht, dass |
 | Doppelte Kalbskotelett an Schnittlauchsauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.58 € EU-Bio: >2.47 € Demeter: >2.70 € Vom Metzger an jedem Kotelettstück den einen Knochen herausschneiden lassen, damit man das Fleisch flacher drücken kann. Backofen auf 80 Grad vorheizen und |
 | Eier im Mäntelchen 1 Rezept Preise: Discount: >1.47 € EU-Bio: >1.73 € Demeter: >2.03 € Die Eier quer halbieren, das Eigelb vorsichtig herausnehmen und mit der Petersilie und den gehackten Champignons vermischen. Die Eihälften damit füllen und |
 | Eier nach Metternich 1 Rezept Preise: Discount: >8.99 € EU-Bio: >9.33 € Demeter: >9.70 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt |
 | Filettöpfle (Schwäbisch) 4 Portionen Preise: Discount: >12.80 € EU-Bio: >12.73 € Demeter: >12.93 € Das Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen und von Haut und Sehnen befreien. Das Schweinefilet quer in dicke Medaillons (1 Medaillon pro Person) schneiden. Alle |
 | Fleischbällchen Carlsson 4 Portionen Preise: Discount: >7.03 € EU-Bio: >7.56 € Demeter: >10.03 € Menge im Original-Rezept mit 250g von jeder Fleischsorte für 4-6 Personen ausreichend. Das Fleisch muß sehr fein durchgedreht sein. Mischen Sie das Fleisch |
 | Gefüllte Kalbsröllchen m. Safransoße (Cholesterin) 2 Portionen Preise: Discount: >1.70 € EU-Bio: >2.24 € Demeter: >2.52 € -Hauptmahlzeit Die Kalbsfilets der Länge nach einschneiden, so daß jeweils eine dünne Scheibe entsteht. Die Scheiben aufklappen, mit Pfeffer würzen. Die |
 | Italienische Kalbsroulade 2 Portionen Preise: Discount: >3.16 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.14 € Kalbshack, Sahne und Kräuter mit der Gabel gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die plattierten Schnitzel (bitte den guten Tipp beachten) kalt |
 | Kalbsrücken provencalisch 4 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.21 € Demeter: >1.28 € Den Kalbsrücken am Knochen lassen. Das Bratenstück salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen, anschließend mit den zerdrückten Wacholderbeeren bestreuen |
 | Käseschnitzelchen mit Bohnen-Pilz-Salat 4 Portionen Preise: Discount: >7.73 € EU-Bio: >7.87 € Demeter: >8.00 € Die Pilze abreiben, putzen, evtl. zerkleinern. Rucola putzen, abbrausen, grob zerkleinern. Zwiebel schälen und würfeln. 2/3 des Öls erhitzen, Zwiebel, Pilze |
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