Rezept 1 bis 15 von 23
 | Adobo Arequipeno 6 Portionen Preise: Discount: >3.80 € EU-Bio: >4.50 € Demeter: >3.77 € Rocoto (Chili), Kümmel, Knoblauch, Pfeffer und Essig mischen und darin das Fleisch einen Tag lang einlegen. Danach die anderen Zutaten hinzufügen und mit leiser |
 | Aji de Gallina (Scharfes Sahne-Hähnchen) 6 Portionen Preise: Discount: >1.96 € EU-Bio: >2.81 € Demeter: >3.84 € 1 Karotte (in Scheiben), 1 Zwiebel (in Scheiben) und 1800 g Hähnchenfleisch (in großen Stücken) in 1 l kochendes Salzwasser geben und 45 Minuten kochen lassen. |
 | Caldo Blanco (Weiße Brühe) 1 Jede Menge Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Kichererbsen und Chunos rechtzeitig einweichen, Kichererbsen puhlen. Für die Zubereitung des Fleischs gibt es zwei Wege. Entweder anbraten oder gleich kochen. Es |
 | Causa - Kaltes Geschichtetes Kartoffelgericht 6 -8 Pers. Preise: Discount: >19.05 € EU-Bio: >19.47 € Demeter: >20.04 € Die schwarzen Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und weich kochen. Die Kartoffeln abtropfen und schälen. Die neuen Kartoffeln |
 | Cebiche de Corvina ”Sea Bass” 4 Portionen Preise: Discount: >3.50 € EU-Bio: >3.60 € Demeter: >3.60 € Seebarschfilet (Corvina oder Cabezon) 1cm würfel Mit wasser abspülen. Leicht mit grobem seesalz und frisch gemahlenem pfeffer würzen. Von den 18 limetten |
 | Hähnchenbrüstchen in Scharfer Cayenne-Walnussoße. Aji de Gallina 4 Portionen Preise: Discount: >7.53 € EU-Bio: >26.47 € Demeter: >26.05 € Die leicht gewürzte Hühnerbrühe zusammen mit Lorbeer, Nelke und Wacholder aufkochen, die Hähnchenbrüstchen darin zugedeckt, bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 |
 | Kartoffeln mit Käsesauce 4 Portionen Preise: Discount: >1.14 € EU-Bio: >1.41 € Demeter: >1.49 € Frische Pellkartoffeln isst man in Peru heiß oder kalt. Typisch für diese Version aus dem südlichen Hochland um die Stadt Arequipa ist das Kraut Huacataj. Den |
 | Kartoffeln mit Pikanter Pfefferschoten-Sauce* 8 Portionen Preise: Discount: >2.05 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >4.16 € *Papas a la Huancaina Den Zitronensaft, die zerriebenen Pfefferschoten, 1/2 ts Salz und einige Prisen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die |
 | Kausay 1 Rezept Preise: Discount: >2.19 € EU-Bio: >2.60 € Demeter: >3.56 € Man kocht die Kartoffeln sowie die Eier und die Hühnchenbrust. Die gekochten Kartoffeln werden - noch warm - geschält, mit einer Gabel zerdrückt und mit Öl, |
 | Lamm mit Koriander (Seco de Cordero) 4 Portionen Preise: Discount: >15.00 € EU-Bio: >24.47 € Demeter: >24.56 € * ersatzweise 200 g tiefgekühlt Das Fleisch wird mit reichlich Koriandergrün gewürzt. Dazu kommen etwas Schärfe und Kreuzkümmel, der hier Comino heißt, aber |
 | Maisbrot mit Weizenkörnern 1 Rezept Preise: Discount: >2.20 € EU-Bio: >2.12 € Demeter: >2.86 € Die Weizenkörner in zwei Tassen Wasser 10 Minuten kochen und dann ausquellen lassen. Den Maisgries mit dem Weizenmehl und dem Backpulver mischen. Zucker, Salz, |
 | Marinierter Fisch mit Limettensauce (Cebiche de Corvina) 4 Portionen Preise: Discount: >0.68 € EU-Bio: >0.68 € Demeter: >0.80 € Den Fisch in knapp 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, kalt waschen und fein würfeln. Die |
 | Nah-Oatli 4 Portionen Preise: Discount: >9.57 € EU-Bio: >9.93 € Demeter: >10.39 € Die Kartoffeln kochen, pellen, vierteln. Das Fleisch in Streifen schneiden, anbraten, Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Den Speck in |
 | Nah-oatli-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: >2.16 € EU-Bio: >2.20 € Demeter: >2.25 € Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen. Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Das in Streifen geschnittene Fleisch, |
 | Peruanische Allulas 6 Brötchen Preise: Discount: >0.53 € EU-Bio: >0.51 € Demeter: >0.84 € Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben, leicht mit Mehl überziehen und gehen lassen. |
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