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 | Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.88 € Blumenkohl in Röschen zerteilen, im Salzwasserbad blanchieren und abkühlen lassen. Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus entkernten |
 | Alici in polpetta - Sardellen zu Klößchen verarbeitet 4 Portionen Preise: Discount: >5.38 € EU-Bio: >6.61 € Demeter: >7.12 € Die Fische säubern, waschen, abtropfen lassen und mit dem Messer kleinschneiden. Den Fisch in einer Schale mit dem Ei, geriebenen Käse, Brösel, Sultaninen |
 | Avocadohälften mit pikanter Eifüllung 4 Portionen Preise: Discount: >6.70 € EU-Bio: >5.85 € Demeter: >5.89 € Eier in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Cornichons fein würfeln. Sardellen hacken und mit Joghurt und Senf verreuhren. Dill |
 | Braune Sardellensauce 1 Rezept Preise: Discount: >1.19 € EU-Bio: >2.18 € Demeter: >2.39 € Diese Sauce wird genau so zubereitet wie die weiße Sardellensauce [*]; nur macht man hier vorher eine dunkle Buttereinbrenne. Sollte die Sauce nicht gehörig |
 | Bunte Kürbis-Pizza 4 Portionen Preise: Discount: >3.56 € EU-Bio: >5.04 € Demeter: >5.39 € Das Weizenmehl mit den Kürbiskernen und dem Salz vermengen. Das Wasser, die Milch, den Zucker und das Kürbiskernöl vermischen. Dazu die Hefe geben und darin |
 | Dalmatinischer Linsensalat 4 Portionen Preise: Discount: >0.72 € EU-Bio: >0.76 € Demeter: >0.89 € Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen, abseihen. Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sardellen fein |
 | Fasanen- oder Rebhühner-Pastete. 1 Rezept Preise: Discount: >3.13 € EU-Bio: >4.21 € Demeter: >4.86 € 1 Fasan oder 4 Rebhühner dünstet man auf 10 bis 12 dkg frischer Butter, 1 in Scheiben geschnittenen Zwiebel, etwas kleingeschnittenem Wurzelwerk und Salz recht |
 | Fenchel-Kartoffel-Eintopf mit Majoran und gebratener... 4 Portionen Preise: Discount: >5.01 € EU-Bio: >5.30 € Demeter: >5.72 € Fenchel waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ebenso große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und in |
 | Fingerfood: Speck-Kartoffel-Chips 24 Chips Preise: Discount: >1.55 € EU-Bio: >1.66 € Demeter: >1.84 € Die Kartoffel auf einer Aufschnittmaschine längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Diese in eine Schale mit Wasser geben, damit die Stärke abgewaschen wird. |
 | Gäste - dips: Remoulade 12 Portionen Preise: Discount: >1.43 € EU-Bio: >1.96 € Demeter: >2.26 € Mayonnaise mit dem Eigelb von den hartgekochten Eiern mischen (dafür das Eigelb am besten durch ein Sieb streichen). Das hartgekochte Eiweiß fein hacken und |
 | Gefüllte Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >17.07 € EU-Bio: >20.39 € Demeter: >25.05 € Schalotten, Knoblauch und Champignons fein würfeln und mit Olivenöl kross braten, aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Lamm und Geflügel in grobe |
 | Gefüllte Seezunge mit Shrimps 4 Portionen Preise: Discount: >1.82 € EU-Bio: >1.77 € Demeter: >1.84 € Von der Seezunge die Haut abziehen. Die Flossen mit einer Küchenschere abschneiden. Die oberen Filets von der Mitte weg von der Gräte abheben, aber nicht ganz |
 | Gefüllte Tintenfische mit Tomatensugo 4 Portionen Preise: Discount: >5.10 € EU-Bio: >5.69 € Demeter: >5.77 € 1. Tintenfische unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, dabei Kopf und Arme aus dem Körper ziehen und den Chitinstab sowie die Tintenblase entfernen. |
 | Gefüllte Tintenfische mit Tomaten-Sugo 4 Portionen Preise: Discount: >5.27 € EU-Bio: >5.86 € Demeter: >5.93 € Tintenfische gründlich waschen, dabei Kopf und Arme aus dem Körper ziehen, Chitinstab und Tintenblase entfernen. Köpfe wegwerfen, Arme in kleine Stücke |
 | Gefüllter Knurrhahn Mit Fenchel-Tarte 4 Portionen Preise: Discount: >7.43 € EU-Bio: >7.79 € Demeter: >7.96 € Das Schweinenetz unter fließendem Wasser vorsichtig reinigen. Schwarze Oliven, Kapern, Sardellen, Olivenöl, geriebenes Brot, Ei und die Hälfte der Kräuter in |
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