Rezept 31 bis 45 von 57
 | Gefüllter Gänsehals 3 Stück Preise: Discount: >12.37 € EU-Bio: >12.37 € Demeter: >12.72 € Die Hälse vorsichtig aus der Haut lösen, mit Zwiebel, Porree und Pfefferkörnern in 2 l Wasser zum Kochen bringen. mit Hühnersuppenpaste abschmecken, bei milder |
 | Gefüllter Hasenbraten 6 Portionen Preise: Discount: >13.36 € EU-Bio: >14.48 € Demeter: >14.61 € 1. Den Hasen kalt abspülen, trockentupfen und auf den Rücken legen. Knochen auslösen. (Das Fleisch mit einem scharfen Messer knapp an den Knochen entlang von |
 | Gerollte Gänsebrust mit Sahnesauce 6 Portionen Preise: Discount: >2.31 € EU-Bio: >2.24 € Demeter: >2.41 € Die Gänsebrüste von den Knochen lösen, dabei muss die Haut auf jeden Fall heil bleiben. Die Fleischstücke mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche |
 | Kaiser-Entchen auf Kartoffelwellen 4 Portionen Preise: Discount: >19.32 € EU-Bio: >19.59 € Demeter: >20.04 € Entenkeulen mit Sauce: Die Entenkeulen mit möglichst viel Haut von den Enten lösen, damit genügend Platz zum Füllen vorhanden ist. Die Keulen mit Wasser |
 | Mosaik von Wildente und Gänseleber 4 Portionen Preise: Discount: >0.63 € EU-Bio: >0.70 € Demeter: >0.74 € Gänseleber vorsichtig enthäuten und entsehnen. Einige Zeit mit Portwein, Cognac, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat marinieren. Unter dem Grill auf einem Blech |
 | Mousse vom Fasan mit Rapunzelsalat 4 Portionen Preise: Discount: >5.14 € EU-Bio: >5.32 € Demeter: >5.52 € Die Knochen zerhacken und in einem Topf mit dem Öl gut anrösten. Das gewaschene und Würfel geschnittene Gemüse dazu geben und mitrösten. Das Fett abgießen, |
 | Räucherschinkeneis in Kartoffelmarinade mit Gänseleber... 4 Portionen Preise: Discount: >12.48 € EU-Bio: >12.64 € Demeter: >12.91 € Räucherschinkeneis: Das Gemüse in circa 1 Zentimeter große Stücke schneiden und in der Butter leicht anschwitzen. Die Schwarte und den Räucherschinken |
 | Ravioli mit Gänseleber 1 Rezept Preise: Discount: >0.80 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >0.88 € Zubereitung des Nudelteiges: Mehl und Grieß vermischen. Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen vermengen und beides zusammen in einer Schüssel |
 | Rebhuhn-Pudding 1 Rezept Preise: Discount: >0.60 € EU-Bio: >0.55 € Demeter: >0.75 € Von 4 bis zum Braten vorgerichteten Rebhühnern wird das Brustfleisch sorgfältig abgelöst, recht zierlich gespickt und auf einem Stückchen Butter saftig und |
 | Schweinebäckchen auf Berglinsen 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >4.16 € Demeter: >4.19 € Linsen mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten einweichen. Schweinebäckchen in kaltem Wasser aufsetzen. Eine Schalotte abziehen, mit Lorbeerblatt und Nelke |
 | Schweinsfuß-Päckchen 4 Portionen Preise: Discount: 26.23 € EU-Bio: 26.37 € Demeter: 26.39 € Am Vortag die Schweinefüße mit kaltem Wasser bedecken, Koriander und Lorbeer zufügen und aufkochen. Drei Stunden bei mittlerer Hitze offen garen, Möhren und |
 | Tournedos in Majoransoße mit Gänseleber 2 Portionen Preise: Discount: >0.26 € EU-Bio: >0.26 € Demeter: >0.30 € Tournedos leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut 'englisch' braten. Herausnehmen und warm stellen. Im Bratensatz fein gehackte Schalotten und |
 | Tournedos in Majoransoße mit Gänseleber - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: >0.26 € EU-Bio: >0.26 € Demeter: >0.30 € Tournedos leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut 'englisch' braten. Herausnehmen und warm stellen. Im Bratensatz fein gehackte Schalotten und |
 | Wachtel in Madeiragelee auf Spinatsalat 4 Portionen Preise: Discount: >1.72 € EU-Bio: >1.72 € Demeter: >1.80 € Bei den Wachteln die Haut an der Rückseite aufschneiden und alle Knochen, bis auf den Beinknochen, entfernen. Die Haut vom Hals so lang wie möglich lassen, den |
 | Wachtelkotelett mit Gänseleber und Spinat 4 Portionen Preise: Discount: >3.85 € EU-Bio: >3.92 € Demeter: >4.04 € Die Wachteln auslösen und Brust und Keule trennen. Den oberen Keulenknochen entfernen und den unteren sauber zuputzen. Den Spinat ansautieren und kaltstellen. Die |
Werbung/Advertising
