Rezept 91 bis 99 von 99
 | Zander im Pancetta-Mantel 6 Portionen Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die ungewürzten Zanderfilets mit dem Pancetta lückenlos umwickeln. Danach in einer Pfanne im heißen Öl von allen Seiten knusprig braun braten. Eventuell noch |
 | Zanderfilet auf Kefenrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >11.03 € EU-Bio: >11.66 € Demeter: >11.97 € Kefen von Fäden befreien, waschen. In kochendem, gesalzenem Wasser vier Minuten garen, mit Eiswasser abschrecken. Erbsen in 1/4 vom Bouillon weich kochen, |
 | Cannelloni-Füllung mit Pilzen (ai funghi) 20 Stück Preise: Discount: >5.61 € EU-Bio: >5.65 € Demeter: >5.78 € Steinpilze kurz einweichen, abtropfen lassen, hacken. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pancetta anbraten, Hackfleisch unter Wenden gut anbraten. Hitze |
| Arrosto di coniglio alla contadina (Tessiner Kaninchenbrate 4 Portionen Preise: Discount: >23.61 € EU-Bio: >24.11 € Demeter: >24.15 € ZUERST EIN BISSCHEN GESCHICHTE AUS DEM HÜBSCHEN BÜCHLEIN VON PETER P. RIESTERER: Unter den Einheimischen am Lago Maggiore haben bereits um 1490 die |
 | Bohnensuppe mit Muscheln 6 Portionen Preise: Discount: >10.24 € EU-Bio: >11.02 € Demeter: >11.02 € Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen im Einweichwasser bei schwacher Hitze 1 3/4 Stunden zugedeckt garen, erst 15 Minuten vor Ende der |
 | Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe aus dem Tessin) 4 Portionen Preise: Discount: >4.32 € EU-Bio: >4.65 € Demeter: >4.71 € Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe nach Hausmacherart) Das Gemüse und die Kutteln in feine Blätter, Scheiben und Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch |
 | Erbsen nach Florentiner Art 4 Portionen Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >2.32 € Demeter: >2.32 € Pancetta oder Speck in kleine Würfelchen oder Streifchen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. In einer |
 | Hirschkalbsnüsschen mit Kartoffel-Speck-Püree + glas. Feige 4 Portionen Preise: Discount: >5.19 € EU-Bio: >5.85 € Demeter: >7.14 € Feigen vom Stiel kappen und vierteln. In einem Topf Zucker farblos schmelzen. Mit Portwein und Amaro ablöschen, mit Wildjus auffüllen und auf die Hälfte |
| Atlantik Steinbutt auf Romanesco Royal 4 Portionen Preise: Discount: >2.65 € EU-Bio: >3.08 € Demeter: >3.19 € Die Steinbuttfilets waschen, trocken tupfen und in schäumender Butter auf beiden Seiten leicht goldgelb braten. Mit einer Prise Salz würzen und mit etwas |
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