Zutat: Fond - Kalb     
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Rezepte 391 bis 400 von 604

Steinbutt in Rotweinbutter-Sauce und Lauchgemüse

2 Portionen
Preise:
Discount: >49.09 €
EU-Bio: >49.09 €
Demeter: >49.13 €
Die Kartoffeln schälen, gleichmäßig "schnitzen" und in Salzwasser weichkochen. Den Lauch putzen und in schräge Scheiben schneiden. Gemüsebrühe mit etwas Butter ...

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Kalbskoteletts mit Pilzfüllung auf Rotem Reis und Zucchinigemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.95 €
EU-Bio: >10.40 €
Demeter: >10.79 €
Für die Fülle klein gehackte Schalotten in Olivenöl farblos anschwitzen. Pilze klein hacken und dazugeben, alles leicht anrösten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. ...

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Kartoffelsouffle mit schwarzen Trüffeln und Artischocken

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.49 €
EU-Bio: >3.51 €
Demeter: >3.99 €
Die geschälten Kartoffeln in kleinen Stücken in der Milch langsam weich kochen und pürieren. Doppelrahm und Eigelb untermischen, dann das Mehl beigeben. Eischnee mit ...

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Knoblauch Wachteln

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.80 €
EU-Bio: >5.79 €
Demeter: >5.83 €
Wachteln salzen und pfeffern. Knoblauchzehen aus den weichen Häuten lösen, in jede Wachtel 1 Zehe geben. Wachteln mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln, in eine flache, ...

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Rinderfilet mit Pfeffervinaigrette

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.04 €
EU-Bio: >5.35 €
Demeter: >4.96 €
1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Portwein, Madeira und Kalbsfond ablöschen. Thymianzweig dazugeben, ...

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Schweinenacken in Senfkruste mit Karotten

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.60 €
EU-Bio: >8.89 €
Demeter: >9.32 €
Vorbereitung: Zwei Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden, Karotten mit Messer ...

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Pfifferlinge mit Bandnudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.69 €
EU-Bio: >12.99 €
Demeter: >12.99 €
Die Pfifferlinge putzen und vorbereiten. Die Schalotte in Butter anbraten. Die Pfifferlinge dazu geben und bei starker Hitze mit braten. Mit Fond, Weißwein und Sahne ...

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Scaloppine al Limone - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >19.39 €
EU-Bio: >19.53 €
Demeter: >19.44 €
1. Zitronenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen. Kalbsschnitzel halbieren und zwischen Frischhaltefolie platt klopfen. Olivenöl mit ...

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Schweinemedaillons in Grüner Pfeffersauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.67 €
EU-Bio: >11.76 €
Demeter: >11.78 €
1. Mehl und Butter gut verkneten und kalt stellen. Filet in 5 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken. Mit je 1 Speckscheibe umwickeln, ...

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Stifatho von Hasenkeulen

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.33 €
EU-Bio: >3.41 €
Demeter: >3.69 €
Die Hasenläufe waschen, putzen, mit Küchenkrepp trocknen, salzen. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. In einem gußeisernen Bräter das Öl erhitzen und die ...

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